Bacalao con cebolla y pimiento verde.

Ingredientes (1P):

  • 1 tajada de bacalao.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • Harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar con la cebolla y el pimiento. Los vamos a cortar ambos en juliana fina y los vamos a poner en una sartén con aceite, bastante, luego ya lo escurriremos. No vamos a tener prisa, vamos a tenerlo a fuego medio alto dándole vueltas cada poco tiempo para controlar que no se queme. Queremos que se ablande pero que cojan cierto color. Mas o menos nos puede llevar 15-20 minutos. Cuando llevemos 10 lo salpimentaremos y seguiremos removiéndolo con mimo.

El bacalao ante la duda probar un cachito para saber cuanta sal tiene, en mi caso no he necesita echarle nada, solo un poco de pimienta. He secado bien la tajada, le he puesto un poco de pimienta y lo he pasado por harina y escurrido el excedente. Lo he puesto en una sartén con un poco de aceite a fuego medio fuerte, primero por el lado de la piel unos 2-3 minutos y he acabado con 1 minuto por el otro lado. A mi personalmente me gusta el pescado poco hecho, eso ya al gusto.

Y listo, lo servimos y a disfrutar.

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