Merluza a la sidra.

Ingredientes (3P):

  • 1 cola de merluza.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 2 ajos.
  • 1 manzana.
  • 1 vaso de sidra.
  • 1 cucharilla de pimentón dulce o picante.
  • Harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla, la manzana y los ajos. El tomate lo podemos picar o rallar, como prefiráis por que luego trituraremos la salsa.

Ahora salpimentamos las tajadas de merluza y las enharinamos.

En una cazuela con un poco de aceite caliente las vamos a dorar. Solo queremos que se doren, no que se hagan, así que pondremos el fuego alto y las tenemos vuelta y vuelta.

Una vez dorado el pescado en la misma cazuela ponemos la cebolla, la manzana y el ajo. Vamos a echar un poco de sal y dejar que se cocinen a fuego medio unos 10-15 minutos o hasta que estén blanditas y entonces echaremos el pimentón y lo cocinaremos unos segundos.

A continuación subimos el fuego y echamos el vaso de sidra. Dejamos que se evapore el alcohol, unos. 5 minutos. Añadimos el tomate y dejamos que se evapore un poco el agua.

Ahora ya solo tenemos que triturar la salsa y rectificarla de sal y pimienta. Recordad que si os queda espesa podéis añadir un poco de agua y si os queda muy liquida podéis echar un chorro de agua con maicena disuelta.

Metemos los trozos de merluza dejamos que hierva un poquito y servimos. Podemos darle un último toque con un poco de perejil picado.

3 pensamientos en “Merluza a la sidra.

  1. Mi familia desciende e Asturias y allí he visto que la noche anterior machacan en mortero salajo y perejil untan la merluza la tapan con un trapo y la dejan hasta cocinarla en la nevera. Queda estupenda!!!!!!!

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