Ingredientes (1 grande o 2 medianos):

• 125 gr de harina de fuerza.
• 1 sobre de levadura de panadería.
• 75 ml de agua.
• chorrito de aceite y pizca de sal.
• 1 pechuga de pollo.
• 1 cucharilla de pimienta negra.
• 1 cucharilla de comino.
• 1/2  cucharilla de canela.
• 1/4 cucharilla de cayena.
• 1 cucharilla de cúrcuma.
• 1 yogur natura.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 ajo pequeño.
• 1 cucharilla de orégano.
• 1 cucharilla de finas hiervas.
• Chorrito de zumo de limón.

Preparación:

Vamos a empezar con el pan. Para ello vamos a poner en un bol amplio la harina a la que echaremos la sal. El agua la templaremos y disolveremos en ella la levadura. Echamos un chorrito de aceite a la harina y a continuación vamos mezclando con una cuchara de palo mientras vamos incorporando el agua. Después amasamos a mano hasta que quede suave y lisa. Dejamos reposar 1 hora.

Mientras trituramos la pechuga de pollo con un poco de sal y las especias molidas previamente en un mortero. Enrollamos el resultado en papel film y dejamos reposar en la nevera.

Para la salsa pondremos la misma cantidad de yogur que de mayonesa, añadiremos, sal, pimienta, las hiervas, un chorrito de limón y un pelín de pimentón y trituramos. Ya la tenemos y la reservamos en el frigorifico.

Cuando el pan haya fermentado lo aplanamos con forma redonda en uno o dos bollos y los metemos al horno precalentado a 250º durante 10 minutos.

Sacamos los panes y metemos el rollo del pollo unos 15 minutos.

Ya solo nos queda rellenar el pan con el pollo, un poco de tomate y lechuga y la salsa y a disfrutar!

Shawarma