Ingredientes (4P):

• 8 patatas cocidas.
• 2 cebollas.
• 5 lonchas de bacon.
• 300 ml de leche evaporada.
• 1 cuña de queso reblochon o brie.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero de todo coceremos las patatas. Las pelaremos y dejaremos atemperar para poder manipularlas mas cómodamente. Cuando estén templadas las cortaremos en rodajas gruesas y las pondremos como base en una cazuela de barro. Salpimentaremos.

Ahora vamos a picar finamente las cebolla y el bacon y lo vamos a poner en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla este pochada. Con un poquito de sal tardará alrededor de 20 minutos.

Cuando tengamos la cebolla pochada y el bacon este dorado añadiremos la leche evaporada y esperaremos a que espese. Echamos pimienta y vertemos la mezcla lo mas uniformente por encima de las patatas.

Ya solo nos queda cortar en rodajas el queso y repartirlo por la superficie y metemos a gratinar al horno.

Tartiflette