Arepas rellenas.

Ingredientes (4P):

  • 200 gr de harina de maíz.
  • 200 ml de agua tibia.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tira de pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 1 ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 clavos.
  • 1 cucharilla de pimentón.
  • 1 cucharilla de polvos de chipotle.
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo.

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla, la zanahoria y los pimientos de modo un poco grueso por que luego trituraremos la salsa. Vamos a poner todo en una olla exprés y lo vamos a sofreír bien. Añadimos también el ajo entero y salpimentamos.

Unos 10 minutos mas tarde cuando ya hayan cogido color y empiecen a estar blandas añadimos la hoja de laurel, el pimentón, el chipotle en polvo y los clavos. Cocinamos las especias a fuego medio un minuto o así, con cuidado de que no se quemen y continuación ponemos la pechuga. Le damos una vuelta y agregamos el tomate y como un poco menos de medio vaso de agua. Echamos la pastilla de pollo y un poquito de azúcar, como media cucharilla o menos, en función de la acidez del tomate.

Tapamos la olla exprés y dejamos que suban los anillos y la dejamos 20 minutos.

Ahora vamos a hacer el pan.

Vamos a echar en el agua tibia la sal y la vamos a disolver. También echaremos la mantequilla hasta que se funda.

En un bol amplio ponemos la harina de maíz y agregamos el agua. Mezclamos bien con las manos y tenemos que conseguir una masa homogénea que no se nos pegue a las manos, que no este ni muy húmeda ni muy seca. En función de como os quede agregar un poco mas de agua o harina.

Dejamos reposar unos 5 minutos. Dividimos la masa en partes iguales y las hacemos bolas. Luego las aplastamos entre las manos para tener los discos. No tienen que ser muy planos, alrededor de 1,5cm.

En una sartén con aceite a fuego medio ponemos los discos y los tenemos a fuego medio bajo unos 5 minutos por cada lado. Después podemos terminar en el horno a 200º para darle un ultimo dorado y cocinado.

Ya solo nos queda abrir la olla, desmigar el pollo y triturar la salsa y rellenar las arepas.

4 pensamientos en “Arepas rellenas.

    • Hice con harina de maiz que si que venden por que por aqui los talos se hacen con esa harina, no se si sera la “oficial” para las arepas pero quedaron muy ricas

  1. A R E P A S R E L L E N A S.. !!! Que buena pinta! Son típicas de mi país. Muy bien explicado. En mi país se suelen hacer asadas al carbón. Es un alimento muy completo para desayunar.. Me animaré y prepararé esta jugosa receta. Un saludo Kim

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