Talos con txistorra.

Ingredientes (4P):

  • 200 gr de harina de maíz.
  • 155 ml de agua.
  • pizca de sal.
  • 1 ristra de txistorra.

Preparación:

Vamos a empezar haciendo la masa para los talos. Para ello ponemos en un bol amplio la harina a la que echamos un poco de sal. Cogemos el agua, la templamos y la iremos incorporando poco a poco al bol de la harina mientras mezclamos. Cuando haya absorbido toda el agua amasaremos un poco más. Tenemos que conseguir una masa que no se agriete ni que esté húmeda.

Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar 30 minutos,tapada, en el frigorífico.

Transcurrido ese tiempo la sacamos y hacemos pequeñas bolas. Las aplastamos para conseguir unos discos finos. Hay que aplastarlas con las palmas de las manos dando golplecitos para que no se agriete y se deshaga. Requiere un poco de paciencia. Os recomiendo hacerlo encima de un papel de horno para que no se os pegue a la encimera y no tengamos necesidad de añadir más harina.

Ponemos los discos en una sartén anti adherente unos 2 minutos por cada lado a fuego medio alto. Queremos que salgan esos puntos tostados.

Mientras vamos haciendo los talos ponemos en otra sartén un poco de aceite y las txistorra cortada en trozos y pinchada con un tenedor. A fuego medio unos 5 minutos.

Ya solo queda montar nuestro talo con el pan de maíz y txitorra en el interior.

Un pensamiento en “Talos con txistorra.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s