Ingredientes (1P):
- 1/2 berenjena.
- 25 gr de arroz.
- 1 cebolleta.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 4 cucharadas de leche evaporada.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.
Preparación.
Lo primero que vamos a hacer es picar fino la cebolleta, el puerro y la zanahoria. Lo vamos a poner todo en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite para que poche todo bien. Salpimentamos.
Mientras tenemos eso cocinándose vamos a envolver la berenjena en papel film y la vamos a meter al microondas. Lo mejor es ir probando por que no todos son iguales. En mi caso para una berenjena de tamaño medio la he tenido 2 minutos.
Una vez que tengamos la berenjena lista la vaciamos y echamos el contenido en la cazuela.
Añadimos el arroz en la cazuela y el doble de agua. Sal y pimienta y dejamos que se cocine unos 15-20 minutos, hasta que el arroz este hecho. Cuando ya este hecho añadimos la leche evaporada y dejamos en el fuego hasta que quede meloso.
Ponemos un poco de sal en la berenjena vaciada y rellenamos con el arroz. Ponemos queso rallado por encima y metemos al horno para gratinar.
Y listo.
Una pregunta. Podría ser calabacín en lugar de berenjena? No gusta mucho en casa?
Si claro, pero los tiempos del microondas no sabría decirte porque todabía no he probado. Empieza poco a poco por 50 segundos o así.
Gracias lo haré además el tiempo cambia con el tipo de microondas.