Ingredientes (4P):

• 2 laminas de hojaldre.
• 2 cebolletas hermosas.
• 2 puerros.
• 3 zanahorias.
• 12 champiñones.
• 6 salchichas de cerdo.
• 1 huevo.
• 8 cucharadas de leche de coco.
• 1 cucharilla colmada de curri en polvo.

Preparación:

Vamos a empezar pochando las verduras. Mantener el hojaldre en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar para que no se ablande y sea mas fácil trabajar con él.

Yo he cortado en juliana la cebolleta, los puerros y la zanahoria, pero si preferís picado, pues picado. Ponemos todo en una sartén amplia con aceite y dejamos que se pochen a fuego medio, con su pizca de sal y pimienta. Opcional, podemos echar un poco de cayena si queremos que pique.

A los 10 minutos mas o menos podemos añadir los champìñones laminados, ya que tardan menos en hacerse.

Cuando todo este bien pochado, añadimos la cucharilla de curri, mezclamos bien y seguido añadimos unas 6-8 cucharadas de leche de coco, no queremos que quede muy líquido, tiene que tener cierto cuerpo. Dejamos que hierva unos 5 minutos.

Retiramos el contenido de la sartén a un plato para dejarlo atemperar.

Mientras en la misma sartén vamos a saltear la carne (sin la piel) de las salchichas. Cocinamos hasta que se vaya el color crudo de la carne.

Con todo lo anterior preparado podemos sacar ya el hojaldre.

Cortamos las placas cuadradas por la mitad en dos rectángulos. Cubrimos lo que seria la mitad de cada rectángulo con una base de cebolla, puerro y zanahoria (dejando un poco de borde). Encima ponemos un poco de la carne y cerramos. Presionamos las esquinas con un tenedor y pintamos con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 180º 20-25 minutos. Y a disfrutar!

Hojaldre relleno