Tortelini rellenos de carne de cerdo en salsa de queso.

Ingredientes (4P):

  • 250 gr de harina.
  • 2 huevos.
  • 100 gr de carne de cerdo picada.
  • 5 lonchas de mortadela.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • 1 huevo.
  • 1 cuña de parmesano.
  • nuez moscada.
  • 400 ml de nata.
  • Taquitos de jamón.
  • sal y pimienta.

Preparación.

Vamos a empezar haciendo la pasta fresca. Para ello ponemos en un bol la harina, empezamos poniendo 200 gr y luego si vemos que necesita mas ponemos mas. Añadimos los huevos batidos con un poco de sal y mezclamos. Sacamos del bol y amasamos en la encimera unos 10 minutos hasta que la masa sea suave y elástica. La metemos en un bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar una media hora.

El relleno lo vamos a hacen poniendo en un baso batidor todos los ingredientes, la carne picada, el jamón, la mortadela, el huevo, la mitad del queso parmesano rallado, con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Trituramos todo, probamos para rectificar y reservamos.

Cuando la masa haya reposado la estiramos y cortamos cuadraditos, ponemos un poco de relleno en el centro y plegamos en forma de triangulo y juntamos los dos extremos opuestos.

Para la salsa ponemos la nata al fuego y cuando espese retiramos, añadimos el resto del parmesano rallado y un poco de pimienta.

Cocemos los tortelini unos 3 minutos o hasta que floten y los sacamos.

Cubrimos los tortelini con la salsa y rematamos con unos dados de jamón y pimienta.

2 pensamientos en “Tortelini rellenos de carne de cerdo en salsa de queso.

  1. Pingback: Tortelini rellenos de carne de cerdo en salsa de queso. – apserranoblog

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s