Torrijas sin lactosa.

Ingredientes(20 uds):

  • 5 bollos de burguer.
  • 1 litro de leche de almendras.
  • 1 limón.
  • 2 ramas de canela.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1/2 cucharilla de extracto de vainilla.

Preparación:

Vamos a empezar infusionando la leche de almendras. Para ello ponemos la leche de almendras en una cazuela, añadimos la piel de todo un limón, las dos ramas de canela partidas en dos o tres, la vainilla y el azúcar. Llevamos a ebullición lentamente.

Una vez de que hierva apagamos el fuego y dejamos reposar 20-30 minutos.

Mientras podemos ir cortando las rodajas de pan, vale cualquier tipo de pan que tengáis de sobra de algún día antes.

Empapamos las rodajas de pan con la infusión que hemos hecho y dejamos que absorba bien 10 minutos, si vemos que lo absorbe todo echamos un poco mas de la infusión.

Pasamos las rodajas empapadas por huevo y freímos vuelta y vuelta en una sartén con aceite.

Rematamos con un poco mas de canela por encima y listo.

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