Ingredientes (2P):

• 120 gr de harina.
• 1 huevo mediano.
• 2 cucharillas colmadas de tinta de sepia.
• 1 trozo de salmón.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 ajo.
• Sal, pimienta y pimentón.

Preparación:

Vamos a comenzar haciendo la pasta fresca. Para ello batimos el huevo, echamos un poco de sal y las cucharillas de tinta.Mezclamos bien. Hacemos un volcán en la harina y echamos un chorrito de aceite y el huevo. Vamos mezclando e integrando todo.

Cuando ya no este liquido, lo pasamos a la encimera y amasamos un poco, hasta que este suave y elástica.

Dejamos reposar 20-30 minutos en un bol tapado con film.

El salmón lo cortamos en dados, salpimentamos, le añadimos el ajo rallado y rociamos con pimentón.

La pasta la alisamos y cortamos. La ponemos a cocer en agua con sal y en cuanto este cocida la terminamos en la sartén donde tenemos los dados de salmón a fuego medio fuerte y rematamos con chorrito de soja.

Servir y disfrutar.

Pasta fresca negra con salmón