Ingredientes (4P)

• 200 gr de alubias blancas
• 1 cebolleta
• 1 zanahora
• 1/4 de pimiento verde
• 2 tomates de pera
• 3 ajos.

Preparación

Ponemos las alubias a remojo en agua fría con una pizca de sal 24h. Echamos agua dos dedos por encima de las alubias.

Añadir a las alubias en remojo la cebolleta cortada en cuatro, el pimiento, el ajo y los tomates.

Hervir en la olla expres 30 minutos.

Dejar reposar hasta que podamos abrir la olla.

Pescamos la cebolleta, el tomate y el pimiento. El ajo lo desechamos. Con la pesca, la trituramos con la turmix y lo devolvemos a la olla.

Por último ponemos un poco de aceite en una saeten y añadimos los dos dientes de ajo lo mas picados posible y los freímos. Cuando empiecen a estar dorados lo añadimos a las alubias. Mezclamos bien y servimos.

Alubias blancas