Fish & chips con salsas

Ingredientes (2P):

  • 4 filetes de bacalao fresco.
  • 100 ml de cerveza rubia.
  • 60 gr de harina.
  • 1/2 cucharilla de levadura.
  • 2 patatas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 cucharadas de curry.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharilla de maicena.
  • Chorrito de vinagre.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • Salsa tabasco.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Es una receta súper sencilla, así que nos vamos a currar las patatas fritas.

Vamos a empezar picando fino el ajo, la zanahoria y la cebolla y las vamos a poner a pochar en una sartén.

Por otro lado vamos a llenar hasta la mitad un cazo con aceite de girasol. Vamos a cortar las patatas y las vamos a meter en el aceite a 140º C 10 minutos o hasta que floten.

*Mas o menos cuando se mete la patata chisporrotea pero de forma suave y cuando la patata está cocinada flota hasta la superficie*

Escurrimos las patatas y las dejamos enfriar en un recipiente, por ejemplo estos días en el balcón.

A las verduras pochadas les vamos a echar el curry, la maicena, la salsa de soja y el chorrito de vinagre. Mezclamos bien y agregamos agua caliente hasta que tengamos una consistencia que nos guste. Es una salsa, pero al gusto de cada uno.

Ahora vamos a hacer el rebozado del pescado. Mezclamos la harina con la cerveza y la levadura. Listo!.

Echamos un poco de sal en el pescado, lo pasamos por harina y lo empapamos en el rebozado. Lo metemos al aceite a 180ºC (temperatura ideal de frituras) y cuando se dore lo sacamos a un papel absorbente. Después de hacer el pescado echamos las patatas hasta que se doren y queden crujientes, unos 2-3 minutos.

Servimos todo con la salsa de curry y con mayonesa mezclada con tabasco y a disfrutar.

3 pensamientos en “Fish & chips con salsas

  1. Pingback: Fish & chips con salsas – apserranoblog

  2. Pingback: Fish & chips con salsas — Blog de cocina de la buena

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s