Mollejas guisadas

Ingredientes (1P):

  • 150 gr de mollejas limpias
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chupito de whiski
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las mollejas salpimentadas. Retiramos y reservamos.

Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Lo pochamos todo en la misma sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.

Cuando la verdura este cocinada, desglasamos con un poco de whiski, dejamos un minuto que evapore el alcohol o bien podemos flambearlo. Si flambeamos hay que acordarse de apagar la campana extractora.

Añadimos el vino blanco y lo hervimos un par de minutos para que evapore el alcohol, añadimos el agua y probamos para rectificar de sal. Echamos las mollejas y dejamos alrededor de media hora hirviendo a fuego suave hasta que las mollejas queden blandas. Y listo!

 

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