Milhojas de berenjena con arroz meloso

Ingredientes (3P):

  • 1 berenjena
  • 100 gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 2 champiñones
  • 1 cebolla
  • 50 gr de mantequilla
  • 20 gr de queso rallado.
  • 2 cda de tomate frito
  • 1/4 de vaso de vino tinto
  • 90 gr de arroz
  • Queso gorgonzola.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner a pochar la cebolla cortada muy finita. Ponemos también a precalentar el horno a 200ºC.

Mientras cortamos en rodajas la berenjena. Aliñamos la carne picada con un poco de ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta, o a vuestro gusto. Le añadimos un huevo batido para que quede jugosa. Ahora hacemos capas con la berenjena y la carne picada. En el centro de la carne picada ponemos un dado de queso gorgonzola.

Lo que nos sobra de berenjena lo cortamos en dados, y cortamos también los champiñones en dados. Los añadimos a la cebolla, salpimentamos y dejamos que se dore un par de minutos a fuego alto. Luego añadimos una pizca de pimentón y aladimos el tomate frito y el vino tinto. Dejamos que hierva 2-3 minutos para que evapore el alcohol.

Ahora echamos el doble de medida de agua que de arroz y una mas,  a la cazuela de la verdura. Probamos y rectificamos de sal. Dejamos que llegue a hervir y añadimos el arroz. Removemos bien y dejamos que hierva a fuego medio bajo con tapa.

Metemos los milhojas al horno echándoles un chorrito de aceite por encima a cada uno. 20 minutos a 200ºC, mas o menos el mismo tiempo en el que se hará el arroz.

Movemos un poco el arroz cada 5 minutos. Cuando hayan pasado los 20 minutos sacamos la fuente del horno y retiramos el arroz del fuego. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y el queso rallado al arroz y mezclamos bien. Y listo para servir

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s