Flautas mexicanas

Ingredientes (3P):

  • 1 pechuga de pollo
  • 9 tortillas de maiz
  • 3 lonchas de queso
  • Salsa verde
  • Queso fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es cocer en agua con sal, la hoja de laurel, el diente de ajo cortado por la mitad y unas bolitas de pimienta la pechuga de pollo. 15 minutos aproximadamente, hasta que este cocinada por completo.

Sacamos del agua y desmenuzamos la pechuga con las manos o dos tenedores. Probamos y rectificamos de sal.

Calentamos las tortillas en el microondas unos 40 segundos, para que al manipularlas no se rompan.

Rellenamos con el pollo desmechado y un tercio de loncha de queso. Enrollamos, procurando que queden apretadas. Pinchamos con un palillo para que no se abran.

Las freímos en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Servimos con la salsa verde y un poco de queso fresco por encima. También se le puede poder cebolla cruda y cilantro picados por encima.

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