Falafel con piperrada y salsa de brocoli

Ingredientes (2P):

  • 100 gr de garbanzo crudo
  • 1/6 de cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharilla de impulsor(levadura royal)
  • 1 cucharilla de comino molido.
  • 1 cucharilla de pimentón
  • 1 pizca de pimienta molida.
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 tallo de brócoli
  • 100 ml de nata.

Preparación:

Lo primero es dejar a remojo los garbanzos desde la víspera.

Después con lo que vamos a empezar es cortando el tallo de brócoli en trozos pequeños ( luego lo trituraremos) y poniéndolos en agua con un poco de sal a cocer.

Después cortamos en juliana la cebolla y los pimientos y los ponemos en una sartén con aceite a potencia media alta y echamos un poco de sal.

Ahora vamos a triturar los garbanzos con las especies, la harina y el impulsor y un poco de sal. Cuando tengamos una masa homogénea, vamos a darle forma con las manos húmedas para que no se nos pegue. Empanamos el falafel.

Trituramos el brócoli en el agua de cocción y añadimos la nata y dejamos que hierva.

Freímos los falafeles en una saeten con 1 dedo de aceite. Luego los sacamos a un papel absorbente.

Servimos todo y a disfrutar!

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