Arroz con chipotle

Ingredientes (2P):

  • 1 cazo de arroz
  • 2 lonchas de bacon
  • 100 gr de carne picada
  • 1 puñado de guisantes
  • 12 champiñones
  • 1 punta de pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de pimentón
  • 2 cda de tomate frito
  • 2 cucharadas de philadelphi
  • 2 cucharadas de nata
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • 2 chiles chipotles(lata que se compra en tiendas latinas)
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es un sofrito para el arroz. Picamos fino la cebolla y el pimiento verde y cortamos en cuartos los champiñones. Reservamos.

Cortamos el bacon en tiras y lo echamos a la cazuela con un poco aceite a fuego fuerte. Lo doramos. Después añadimos la carne picada. Salpimentamos. Dejamos que se dore la carne.

Cuando este todo dorado añadimos la cebolla y el pimiento y uno de los chiles cortado. Salpimentamos. Cuando este todo pochado, añadimos los champiñoes. Tapamos y dejamos cocicnar a fuego suave unos 5 minutos.

Añadimos el tomate frito y el arroz. Añadimos 3 veces mas agua que de arroz, los guisantes y un poco de sal.

Dejamos hervir 20 minutos, dándole un meneo de vez en cuando. Mientras en un cacillo pequeño ponemos la nata, el queso crema, la media  pastilla de caldo de pollo y un chile chipotle. Trituramos con la minipimer y dejamos en el fuego hasta que hierva y retiramos.

Cuando el arroz este listo lo sacamos del fuego y lo mezclamos con la “crema” de chipotle. Tapamos y dejamos reposar 1 minuto antes de servir.

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