Magdalenas y butter cream

Ingredientes (20 uds):

  •  250 gr de harina normal.
  • 3 huevos L.
  • 150 gr de azúcar.
  • 45 gr de leche.
  • 125 gr de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 sobre de pepitas de chocolate.
  • Pizca de sal.
  • 200 gr de queso crema.
  • 65 gr de mantequilla pomada.
  • 1 cucharilla de vainilla.
  • 300 gr de azúcar glasé.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen y cojan volumen. Una vez llegado a ese punto, bajamos la velocidad de batido al mínimo y agregamos el aceite a hilo, y posterior mente la leche a hilo.

Mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Tamizamos y vamos incorporando a la mezcla liquida poco a poco para que no se baje su volumen. Añadimos las pepitas de chocolate y removemos para que se distribuyan.

Dejamos reposar 10 minutos.

Rellenamos las capsulas de magdalenas y metemos al horno precalentado a 220º unos 10 minutos, o hasta que pinchando con el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar.

Para la butter cream vamos a batir la mantequilla pomada, luego mientras seguimos batiendo añadimos el queso crema, seguimos batiendo y añadimos el azúcar glasé y una cucharilla de vainilla.

La ponemos sobre las magdalenas con una manga pastelera y tenemos unos estupendos cupcackes.

Patatas hasselback

Para celebrar que esta es la receta numero 100 que subo, que mejor que la receta mas fácil de todas, sabrosa y con el ingrediente que mas me gusta de todos. Puede ser un pintxo o una excelente guarnición.

Muchas gracias a todos por vuestro interés en este blog. Vamos a ello.

Ingredientes (3 unidades):

  • 3 patatas.
  • Tomillo.
  • Pimienta negra.
  • Aceite y sal.

Preparación.

Precalentamos el horno a 220 º. Bien ahora lavamos bien bien las patatas por que les vamos a dejar la piel. Ahora tenemos que pensar que las queremos cortar en rodajas transversales muy finas, la cosa es que no llegaremos hasta el final con el corte, tiene que mantenerse la patata unida por la base.

Procuramos que queden abiertas las ranuras que le hemos hecho. Echamos por encima, (procurando que entre por dentro) sal, pimienta y tomillo al gusto. Por último un chorrito de aceite y al horno 50-60 minutos.

Listo, para servir se puede poner una nuez de mantequilla encima y dejar que se derrita, o se puede acompañar la patata tal cual con una salsa de queso, o una salsa brava… Eso ya a vuestro gusto. Lo que yo he hecho ha sido echarles sal en escamas por encima y un chorrito de aceite de oliva.

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