Arroz con conejo.

Ingredientes(2P):

  • 2 pedazos de conejo.
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 champiñones de los grandes.
  • 1 ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharilla de tomate concentrado.
  • 1 cucharilla de pimentón de la vera.
  • 2 tacitas de café de arroz integral.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar picando la cebolla y los pimientos, al gusto, en función de si queréis encontrar tropezones más o menos grandes a la hora de comer.

Vamos a calentar aceite en una cazuela. Cuando este caliente echaremos el ajo picadito y cuando comience a dorarse añadiremos la cebolla y los pimientos. Echaremos un poco de sal y dejaremos rehogar unos 5-8 minutos, que cojan color tostadito. Cuando lo tengamos con color dorado añadiremos los champiñones y salpimentaremos.

En 5 minutos los champiñones ya van a estar medio hechos así que meteremos el conejo previamente salpimentado, el tomate concentrado, el pimentón y el laurel. Dejamos que el conejo coja un poco color.

Añadimos el arroz, lo mezclamos bien con todo lo que tenemos en la cazuela y agregamos el doble de cantidad de agua y un poco más. Dejamos con un hervor suave y con la tapa medio puesta durante 20 minutos, por que he usado arroz integral.

Transcurrido los 20 minutos destapar y retirar del fuego, así lo dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Arroz integral con verduras y toque arabe.

Ingredientes (2P):

  • 3 salchichas.
  • 1 ajo.
  • 1/2 cubo de caldo de pollo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 punta de pimiento rojo.
  • 1 punta de pimiento verde.
  • 140 gr de arroz integral.
  • 1 cucharilla colmada de ras el hanout.
  • 1/2 cucharilla de harissa.

Preparación:

Por un lado vamos a poner el agua con el caldo de pollo para hervir el arroz. Tardara unos 20 minutos a fuego medio.

Por otro lado en una sartén salteamos 2 minutos las salchichas cortadas en un poco de aceite a fuego fuerte. Podemos salpimentarlas.

Retiramos las salchichas e incorporamos la cebolla en juliana y los pimientos en daditos. El ajo yo lo he añadido rayado. Cuando empiecen a coger color agregamos el calabacín en daditos y salpimentamos. Dejamos que se cocine todo unos 15 minutos mas o menos con la tapa puesta y removiendo de vez en cuando.

En los últimos 5 minutos agregamos las salchichas para que se terminen de hacer. Espolvoreamos el ras el hanout y la harissa por encima del conjunto y mezclamos.

Por último solo queda escurrir el arroz y mezclarlo con las verduras y las salchichas para servir.

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