Tarta de calabacin.

Posted on mayo 20, 2015 por Cames

Ingredientes:

600 gr de calabacín rallado.
400gr de harina.
400gr de azúcar moreno.
200gr de cacao en polvo.
2 cucharillas de levadura.
2 cucharilla de bicarbonato.
1 cucharilla de extracto de vainilla.

200 gr de queso crema.
100gr de azúcar glase.
zumo de 1 limón.
Fresas.

Preparación: Vamos a empezar mezclando los huevos con el azúcar, la vainilla en un bol. Batimos todo bien hasta que se cree una masa homogénea.

Cuando la tengamos vamos incorporando el resto de ingredientes, la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao, el calabacín y la sal. Lo mismo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes.

Por ultimo añadimos la mantequilla pomada y mezclamos. Vertemos la mezcla en una fuente previamente engrasada con harina y espolvoreada con cacao.

Lo metemos al horno precalentado unos 50 minutos a 180º. Cuando lo saquemos lo dejamos enfriar. Mientras preparamos la cobertura.

Es tan fácil como mezclar el queso de untar con el azúcar y el limón. Las fresas las he troceado y las he tenido un rato antes en azúcar con zumo de limón, para que soltasen su jugo. Ese jugo lo podéis verter por encima o incorporarlo en la mezcla del queso.

Ya solo queda poner sobre la tarta la cobertura y las fresas y darle un toque final con cacao en polvo y azúcar glase y a disfrutar!

Champiñones de merengue.

Posted on enero 14, 2015 por Cames

Ingredientes (3 raciones):

1 clara de huevo.
30gr de azúcar.
3 onzas de chocolate.
1 yogurt natural.
2 galletas maría.
cacao en polvo.

Preparación.

Vamos a empezar batiendo la clara a punto de nieve, y cuando casi este montada añadimos el azúcar.

Precalentamos el horno a 150º. Metemos el merengue en una manga pastelera y la vamos poniendo en una bandeja de horno con papel antiadherente haciendo dos formas, la cabeza del champiñón como una media esfera, y unos palitos alargados para los tallos.

Las horneamos 15-20 minutos.

Mientras derretimos el chocolate y lo mezclamos con el yogurt y una cucharadita de azúcar.

Para montar el plato, ponemos en la base la mezcla del chocolate con el yogurt.

Pegamos las dos partes del champiñón con lo que haya sobrado de chocolate fundido.

Por último ponemos los champiñones en el plato, espolvoreamos un poco cacao por encima un poco de galleta maría machacada.

Tiramisú

Posted on enero 13, 2015 por Cames

Ingredientes (8P):

200 gr de bizcochos de soletilla.
500gr de queso mascarpone.
4 huevos.
125gr de azúcar.
1 taza de café.
100gr de cacao puro en polvo.
1 botellita de amaretto o dissarono.

Preparación:

Preparamos dos boles grandes. En uno batiremos las claras de huevo a punto de nieve, echándoles un pellizco de sal. En el otro mezclamos las yemas con el azúcar.

Cuando las llenas tengan textura, añadimos el queso mascarpone previamente trabajado, yo lo batido un poco con un tenedor antes de incorporarlo a la mezcla de las yemas con el azúcar.

Ahora tenemos que incorporar las claras a punto de nieve en la mezcla de las yemas, el azúcar y el queso. Para ello usaremos una espátula y removeremos poco a poco con movimientos envolventes.

Ya solo queda humedecer las soletillas con la mezcla del café y del amaretto y montar el tiramisú. Para terminar se espolvorea por encima un poco de caco en polvo.

Tarta de mousse de chocolate.

Posted on noviembre 30, 2014 por Cames

Ingredientes:

200gr galletas digestive con pepitas de chocolate.
100gr de mantequilla pomada(blandita).
300 gr de chocolate de repostería.
300 ml de nata para montar.
4 huevos
50 gr de azúcar.
cacao en polvo.
sal.

Preparación.

Vamos a empezar con la base. Trituramos en el robot de cocina las galletas, y cuando estén echas polvo añadimos la mantequilla y le damos otra vez. Nos aseguramos que esta todo bien mezclado y ponemos la mezcla en el fondo de un molde. Lo metemos en la nevera.

Para hacer el mousse preparamos los ingredientes que luego usaremos paso a paso. Fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos. Separamos la clara de las yemas.

Montamos las claras para lo que les echaremos un pellizco de sal, batimos y cuando cojan cuerpo les echamos el azúcar y batimos hasta que cuando le demos la vuelta al bol no se caiga.

Ahora montamos la nata, sin añadir azúcar.

Hora de mezclarlo todo!, pero con orden.

En un bol grande ponemos las yemas y las batimos. Añadimos el chocolate y removemos bien. Ahora con una lengüeta removemos suavemente mientras le incorporamos la nata montada. Cuando esta este integrada iremos echando cucharada a cucharada el merengue, y removeremos muy suave en movimientos circulares para que no se vaya el aire de la mezcla.

Solo queda poner la mezcla en el molde sobre la base y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

A la hora de servir espolvorear cacao en polvo por encima.