Tarta de manzana

Ingredientes (8P):

Masa

  • 1 yema de huevo
  • 200 gr de harina
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/6 vaso de agua
  • 1 pizca de sal

Manzanas

  • 6 manzanas
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 chupito de amareto
  • 1/2 cucharilla de canela

Crema pastelera

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maicena colmada
  • 1/2 L de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • Ralladura de 1 lima o limón

Preparación:

Para esta receta tenemos tres subelaboraciones. La crema es al gusto, le da un toque y hace que sea mas jugosa, pero si no queréis no la hagáis.

Primero de todo, la masa. Ponemos en un bol, la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos un poco. Añadimos la mantequilla cortada en dadidos, fria de nevera. Hacemos como si lo desmigaramos, para conseguir como serrín. Entonces añadimos la yema y el agua. Mezclamos bien hasta tener una masa que se despega.

Filmamos la masa y dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Ahora extendemos la masa en la encimera enharinada. La posamos sobre el molde engrasado y recortamos el sobrante que guardamos. Cocemos la masa en blanco. Es decir tal cual, en el horno precalentado a 180ºC 20 minutos.

Mientras, descorazonamos, pelamos y cortamos las manzanas. Las salteamos en una sartén con mantequilla. Les echamos el azúcar, el amareto y la canela y dejamos 2 minutos al fuego medio. Luego retiramos.

Para la crema pastelera ponemos leche al fuego con la ralladura de lima o limón, la canela y el azúcar. En un bol a aparte ponemos la yema con la cucharada de maicena. Mezclamos esto último con una barilla. Cuando leche esté a punto de hervir echamos la mitad en el bol sin dejar de mezclar, y devolvemos esto al cazo con el resto de la leche. Ponemos a fuego medio alto y removemos con la varilla hasta que espese.

Ahora solo queda montar la tarta. Sobre la base precocinada pondremos la crema y sobre esta los dados de manzana. Con la masa sobrante, la estiamos y la cortamos en tiras para la decoracion. Ponemos estas tiras a modo de rejilla y pintamos con un poco de aceite.

Metemos el conjunto al horno a 200ºC unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Dejamos templar y a disfrutar!

Torrijas sin lactosa.

Ingredientes(20 uds):

  • 5 bollos de burguer.
  • 1 litro de leche de almendras.
  • 1 limón.
  • 2 ramas de canela.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1/2 cucharilla de extracto de vainilla.

Preparación:

Vamos a empezar infusionando la leche de almendras. Para ello ponemos la leche de almendras en una cazuela, añadimos la piel de todo un limón, las dos ramas de canela partidas en dos o tres, la vainilla y el azúcar. Llevamos a ebullición lentamente.

Una vez de que hierva apagamos el fuego y dejamos reposar 20-30 minutos.

Mientras podemos ir cortando las rodajas de pan, vale cualquier tipo de pan que tengáis de sobra de algún día antes.

Empapamos las rodajas de pan con la infusión que hemos hecho y dejamos que absorba bien 10 minutos, si vemos que lo absorbe todo echamos un poco mas de la infusión.

Pasamos las rodajas empapadas por huevo y freímos vuelta y vuelta en una sartén con aceite.

Rematamos con un poco mas de canela por encima y listo.

Arroz con leche.

Ingredientes (4P):

  • 800 ml de leche.
  • 200 ml de nata.
  • 100 gr de arroz.
  • 1 rama de canela.
  • 3 tiras de piel de limón.
  • 125 gr de azúcar.
  • Canela en polvo.

Preparación:

Vamos a poner en un cazo la leche y la nata junto con la rama de canela que yo suelo partir por la mitad y la piel de limón. Llevamos a ebullición y apagamos. Dejamos 15 minutos con la tapa puesta.

Una vez que haya infusionado añadimos el arroz y llevamos a una ebullición suave. Dejamos 20 minutos con tapa.

Trascurrido ese tiempo añadimos el azúcar, removemos y dejamos otros 10 minutos tapado como antes.

Sacamos a otro recipiente y dejamos que se enfrié en el frigorífico.

Una vez frío servimos y rematamos con un poco de canela en polvo.

Carrot cake

Os dejo con una receta de carrot cake normal pero con decoración para la pasada noche de halloween, solo por darle un toque especial, pero se puede prescindir perfectamente de la decoración.

Ingredientes:

  • 240 gr de aceite de girasol.
  • 280 gr de harina.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 4 huevos.
  • 400 gr de zanahorias.
  • 1 cucharilla de impulsor.
  • 1 cucharilla de bicarbonato.
  • 1 cucharilla de sal.
  • 1 cucharilla de canela en polvo.
  • 1 puñado de nueces.
  • 500 gr de azúcar glacé.
  • 250 gr de queso crema.
  • 250 gr de mantequilla.
  • 2 claras (para los huesos).

Preparación:

Lo primero que he hecho ha sido pelar y rallar las zanahorias para tenerlas listas.

Vamos a empezar poniendo en un bol grande los huevos con el azúcar moreno y batimos hasta que quede bien integrado.

Seguido añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Lo siguiente es añadir la zanahoria rallada. A partir de ahora usaremos la lengua para remover.

Ponemos en un colador la harina con el impulsor, el bicarbonato y la sal y vamos tamizando sobre el resto de la mezcla. Removemos suavemente con la lengua para ir integrando la harina poco a poco. Al final añadimos unas pocas nueces troceadas y la canela.

Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

Metemos al horno precalentado a 180º. En mi caso como era relativamente fina ha tardado 45 minutos en el horno, pero vigilar en función del grosor que os coja. Para comprobarlo pinchar con el palillo y que salga seco.

Cuando lo tengamos horneado dejamos enfriar.

Una vez frió podemos ponerle la cobertura. Para ello batimos la mantequilla pomada, y vamos añadiéndole el azúcar glacé. Por último añadimos el queso crema y terminamos de mezclar.

Partimos por la mitad el bizcocho, rellenamos con la cobertura, cerramos y cubrimos todo.

Para la decoración de halloween lo único que he hecho ha sido poner medio baso de azúcar glacé con unas gotas de agua hasta que se hiciese una pasta un poco liquida y añadirle colorante alimentario.

Y los huesitos no son mas que merengue secado al horno a temperatura baja con ventilador. (Los huesitos son para comer en el día, ya que en el frigorífico se estropean)