Patatas con chorizo

Posted on marzo 31, 2020 por Cames

Ingredientes (2P):

3 patatas medianas
1/4 de ristra de chorizo
1 cucharilla de pimentón

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es pelar el chorizo, quitarle la piel que lleva alrededor y cortarlo en rodajas. Yo he elegido picante, pero da lo mismo usar dulce o picante.

Pelamos las patatas y las cascamos.

En una cazuela echamos una gota de aceite y ponemos el chorizo a fuego medio para que sude un poco. Luego añadimos las patatas y la cucharadita de pimentón. Removemos un poco y cubrimos las patatas con agua. Agregamos sal y dejamos a un hervor suave con tapa unos 20 minutos.

Probamos y rectificamos de sal. Si meneamos la cazuela un poco haremos que la salsa engorde por que se rompen las puntas de las patatas. Aqui ya al gusto, si os gusta mas espeso o mas ligero. A mi me gusta que quede ligado por lo que he dejado cocer los últimos 10 minutos sin tapa y removido unas veces.

Servimos y listas para comer.

Empanada de chorizo y mejillones

Posted on mayo 21, 2017 por Cames

Ingredientes (8P):

500 gr de harina de maíz.
200 gr de harina normal.
5 gr de levadura fresca.
450 ml de agua.
1 pizca de sal.
4 cebollas
2 choricitos
2 latas de mejillones.
2 ajos
Sal y pimienta.
1 huevo.

Preparación:

Vamos a hacer la masa. Para ello ponemos la harina de maíz en un bol. Cogemos la mitad del agua y la hervimos. Se la añadimos a la harina y amasamos unos 5 minutos. Después agregamos el resto de la harina y el agua y amasamos 15 minutos.

Después añadimos la levadura y amasamos 5 minutos mas.

Dejamos la masa de textura lisa, en un bol aceitado y cubierto con un film. Dejamos fermentar 1 hora a 35ºC.

Por otro lado, picamos la cebolla y el ajo y los pochamos. Unos 25 minutos

Una vez este bien cocinados añadimos el chorizo y el agua de los mejillones. Dejamos que evapore el agua y el chorizo se cocine, unos 10 minutos.

Escurrimos toda la grasa con un colador. La reservamos.

Estiramos la masa. Se pega con mucha facilidad por lo que enharinar bien la superficie e ir levantándola para añadir mas harina.

He divido la masa en dos y las he estirado con el rodillo poco a poco.

Sobre una masa ponemos el relleno y repartimos los mejillones. Tapamos y sellamos los bordes. Podemos hacer decoraciones con la masa que ha sobrado. Hacemos una chimenea en medio y pintamos con huevo.

Metemos al horno precalentado a 180º C 30 minutos y luego subimos a 200º C otros 15 minutos.

Nada mas sacarla del horno la pintamos con la grasa del sofrito, y cuando atempere un poco ya la podemos comer!

Empanada de maiz

Mini quiches de chorizo y puerro.

Posted on mayo 15, 2015 por Cames

¿Os sobro masa quebrada, pero no la suficiente para otra quiche? Pues aquí una idea para hacer unas tartaletas en un pispas!.

Ingredientes (10 unidades):

Masa quebrada.
1 puerro.
1/2 cebolla.
1 tomate de pera.
2 lonchas de pavo.
1 cacho de chorizo de palo (picante):
2 huevos.
100 ml nata.
Queso parmesano.
Sal y pimienta.

Preparación:

Como ya tenemos la masa lista para hornear eso que nos ahorramos, asique vamos precalentando el horno a 190º. Mientras extendemos la masa, que quede finita, la cortamos con un vaso, o un cortapastas, y las ponemos en los moldes para magdalenas. Les pinchamos la base con un tenedor y horneamos 8-10 minutos.

Mientras se hornea haremos el relleno. Salteamos en una sartén el chorizo cortado en daditos. Una vez que suelte su grasa añadimos el puerro y la cebolla picados. Si necesita incorporar mas aceite. Añadir también el tomate y el pavo en taquitos. Sal pimentar y dejar todo a fuego medio-alto unos 5 minutos.

En un bol mezclamos la nata con los huevos, salpimentamos e incorporamos el contenido de la sartén y una buena cantidad de parmesano rayado.

Vertemos la mezcla en las tartaletas y horneamos otros 15 minutos a 190º y listo!

Lentejas

Posted on marzo 18, 2015 por Cames

Ingredientes (4P):

500 gr de lentejas.
1 cebolleta.
1 puerro.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 trozo de chorizo.
2 cucharillas de tomate concentrado.
800 ml de agua.

Preparación:

Ponemos la olla expres a calentar con un poco de aceite. Cuando este caliente sofreímos el ajo. Cuando este coja color agregamos la cebolleta, el puerro y la zanahoria picados finamente. Rehogamos unos 10 minutos. Sal pimentamos e incorporamos el chorizo cortado en dados, rodajas… como os guste.

Dejamos que el chorizo impregne la cazuela de sabor, unos 5 minutos.

Ahora ya agregamos las lentejas y el tomate concentrado. Removemos todo bien y echamos el agua.

Ponemos la tapa y una vez de que suban las anillas lo tenemos 20 minutos a fuego medio. Trascurrido ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Abrimos la tapa y servimos.