Ingredientes (6P):
- Pasta brick
- 300 gr de espinacas
- 100 gr de queso feta
- 200 gr de queso de cabra
- 2 puñados de piñones.
- 1/2 cucharilla de nuez moscada.
- 4 buevos.
- 50 gr de mantequilla.
- 4 huevos grandes.
Preparación:
Lo primero en una sartén pequeña vamos a tostar los piñones.
Por otro lado vamos a cocinar las espinacas con un chorrito de aceite y sal. Las ponemos en otra sartén y les vamos dando vueltas para que se ablanden. Cuando esten blandas añadimos la mitad de la mantequilla y la nuez moscada. Damos unas vueltas y retiramos.
Para hacer el pastel ponemos capas sucesivas de pasta brick sobre un recipiente apto para horno, pintando con mantequilla derretida entre capa y capa.
Batimos los huevos con un poco de pimienta (sal no hace falta por los quesos) añadimos los quesos, las espinacas y los piñones. Mezclamos bien y rellenamos.
Cerramos las capas y metemos al horno 180º 15 minutos. Yo le he puesto un poquito de romero por encima como toque. Dejamos en el horno hasta que se dore y cuaje el huevo.
Esperamos que se enfrié un poquito y a comer!
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