Palack prantha(pan indio relleno de espinacas)

Ingredientes(4uds):

  • 150 gr de harina de trigo.
  • 70 ml de agua.
  • 1 cucharilla de comino.
  • 1 cucharilla de pimentón picante.
  • 100 gr de espinadas.
  • 20 ge de queso de cabra.
  • 6 dados de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar con el pan. Para ello vamos a poner en un bol amplio la harina, con una pizca de sal y la mitad del comino (media cucharilla). Mezclamos bien.

Hacemos un boquete en el centro de la harina y vamos incorporando el agua poco a poco mientras removemos con una cuchara. Cuando hayamos echado toda el agua sacaremos la masa el bol y la pasamos a la encimera y la amasamos con las manos 5 minutos mas o menos.

Devolvemos la masa al bol y lo metemos 20 minutos al frigorífico.

Mientras tanto vamos a picar un poco la espinaca y la vamos a echar en una sartén con la mantequilla ya caliente. Salpimentamos y añadimos el pimentón y el resto del comino machado en el mortero. En cuanto se hayan ablandado y estén hechas las retiramos del fuego y las mezclamos con el queso, de cabra o el que tengáis. Dejamos reposar.

Sacamos la masa del frigorifico y la partimos en 4 partes iguales. Las boleamos y hacemos discos lo mas planos posibles con un rodillo. En el centro del disco ponemos la mezcla de las espinacas y plegamos para ocultar el relleno. Con cuidado le pasamos el rodillo por encima con cuidado para que no se salga el relleno pero nos queden planos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén a fuego medio y ponemos los panes hasta que se doren unos 2-3 minutos por lado. Retiramos a un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servimos.

 

Pollo especiado asado a la cerveza.

Ingredientes(4P):

  • 1 pollo.
  • 1 cebolla.
  • 4 patatas.
  • 1 lata de cerveza.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • Kétchup y mostaza.
  • Salsa barbacoa.
  • 1 cucharilla de comino.
  • 1 cucharilla de semillas de cilantro.
  • Pimentón picante.
  • 1 dado de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar precalentando el horno a 200º. Lo primero que vamos a meter son las patatas lavadas y cortadas en rodajas, con piel y todo. Las salpimentamos, echamos un chorro de aceite y otro de agua por encima. Añadimos los ajos aplastados y unas hojas de perejil. Metemos al horno 15 minutos.

Mientras las patatas ya están en el horno vamos con el pollo, con su baño especiado mejor. Machacamos en el mortero unos granos de pimienta, el comino y las semillas de cilantro. El polvo resultante lo pasamos a un bol. Añadimos como 2 cucharillas de pimentón, 1 cucharilla de kétchup y otra de mostaza, el cubo del caldo de pollo desmigado, sal y lo unimos todo con unas 5 cucharadas de aceite.

Embadurnamos el pollo con el mejunje, frotándolo bien por todos los recovecos y por su interior. Ahora abrimos una lata de cerveza y vaciamos la mitad. Sacamos la bandeja de las patatas del horno. Hacemos un hueco en el centro y ponemos la lata de cerveza. Ahora delicadamente insertamos el pollo en la lata para que parezca que esta de pie.

1 hora al horno a 200º.

Abrimos el horno, untamos el pollo con salsa barbacoa, y esparcimos unas tiras finas de cebolla y unas hojas de perejil. Cerramos el horno y lo dejamos otros 10 minutos.

Trascurrido este tiempo esta listo para servir.

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