Lenguas de gato

Ingredientes (50 uds):

  • 125 gr de mantequilla
  • 125 gr de harina
  • 125 gr de azúcar glasé
  • 1 huevo
  • Chocolate de cobertura

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes juntos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos la masa en una manga pastelera y distribuimos sobre una bandeja de horno con papel encerado unos pequeños churritos. No los juntéis mucho por que sino luego se juntarán.

Meter al horno precalentado a 180º durante 8 minutos o hasta que estén dorados y los bordes un poco mas oscuros.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate en el micro o al baño maría. Untamos una punta de las lenguas y dejamos atemperar.

Ya solo nos queda disfrutarlas con un buen café.

Beignets, buñuelos de nueva orleans.

Ingredientes (12 uds):

  • 350 gr harina.
  • 100 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 17 gr de levadura fresca.
  • 50 ml de agua.
  • 35 gr de azúcar.
  • 2 cucharillas de esencia de vainilla.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Pizca de sal.
  • Azúcar glase.

Preparación:

Vamos aponer todos los ingrediente secos menos la levadura tamizados en un bol.

Templamos la leche y el agua, y la mezclamos con el huevo.

Empezamos a amasar y añadiendo los líquidos a los secos. Amasamos 10 minutos. Agregamos la mantequilla en dados pomada.

Agregamos la levadura fresca y amasamos 5 minutos mas.

Dejamos la masa en un bol con harina en el fondo, lo tapamos y metemos al horno 30ºC durante dos horas para que fermente.

Trascurrido ese tiempo sacamos la masa y la ponemos en la encimera previamente enharinada. La estiramos con el rodillo, también enharinado para que no se pegue, hasta que la dejamos de medio dedo de grosor.

Cortamos la masa en cuadrados y freímos en aceite de girasol. Sacamos a un papel absorbente y espolvoreamos azúcar glase por encima muy generosamente y a disfrutar!

Roscón de reyes.

Ingredientes (8P):

  • 350 gr de harina de fuerza.
  • 125 ml de leche entera.
  • 8 gr de levadura seca.
  • 80 gr de azúcar.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 yema.
  • 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar.
  • 1 piel de limón.
  • 1 piel de naranja.
  • Pizca de sal.
  • Fruta escarchada.
  • Almendras fileteadas.
  • 1 huevo.
  • Azúcar.

Preparación:

Vamos con la masa. Para eso templamos la leche y añadimos la levadura, removemos bien y dejamos reposar mientras preparamos el resto. Ponemos en un bol grande la harina y añadimos la ralladura del limón entero y de la naranja, el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla derretida y el agua de azahar.

Mezclamos todo bien con ayuda de algún utensilio para no pringarnos demasiado y luego volcamos en la encimera y amasamos un poco con las manos, se trata de mezclar todo tampoco hay que amasar mucho que es una masa que se pega.

Dejamos la masa en un bol y lo tapamos con un trapo. Para que fermente mas rápido la meto al horno precalentado a 30ª media hora, y luego lo apago y lo dejo otra media hora.

Cuando haya fermentado la volvemos a amasar un poco, hacemos una bola, la aplastamos y hacemos un agujero en el medio, estiramos el rosco y lo ponemos sobre una bandeja, lo aplastamos un poco y dejamos fermentar como antes, una hora.

Pintamos el rosco con huevo batido y decoramos con la fruta escarchada, las almendras y el azúcar.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Sacamos dejamos enfriar y podemos rellenarlo con nata o lo que queramos.

Tarta de tres chocolates.

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 150 gr de chocolate negro.
  • 150 gr de chocolate con leche.
  • 150 gr de chocolate blanco.
  • 600 ml de leche.
  • 600 ml de nata.
  • 3 sobres de cuajada.

Preparación:

Esta tarta es muy sencilla, requiere de cierta paciencia pero tampoco lleva demasiado tiempo.

Vamos a empezar con la base de la tarta. Como para otras la base la vamos a hacer triturando un paquete de galletas de la marca que mas o guste. Una vez estén bien picadas añadimos la mantequilla pomada y mezclamos bien.

Cogemos un molde, mejor si la base se separa, y cubrimos con papel encerado, para evitar que se pegue. Extendemos la mezcla de la galleta sobre este, repartimos bien y presionamos toda la base. Reservamos.

Ahora en un cazo ponemos, el chocolate negro, 200 ml de nata y 100 ml de leche. Ponemos a fuego medio. Mientras se calienta disolvemos el sobre de cuajada en 100 ml de leche. Removemos el chocolate para que se funda mas fácil y añadimos la leche con la cuajada. Revolvemos bien y cuando haya vuelto a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre la base.

Dejamos que esta capa cuaje unos 10 minutos en el frigorífico y podemos ir a por la siguiente.

Hay que repetir la misma operación con las mismas medidas pero con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.

Cuando digo que hierve es apenas un chof chof, y hay que tener cuidado de que no se pegue o queme en la base.

Cuando ya tengamos las tres capas sobre la base metemos la tarta al frigorífico. Yo la he tenido toda la noche pero con 2-3 horas supongo que sera suficiente.

Ya solo nos queda desmoldar y decorar si queremos con virutas de chocolate o lo que sea por encima.