Ingredientes (1 bocata):

• 1/2 barra de pan ancho.
• 1 entrecot con un grosor de un par de dedos.
• 1 cebolla.
• 4 lonchas de queso de cabra.
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3 cucharadas de vinagre balsámico.
• Unos canónigos.
• Mahonesa.
• Sal y pimienta.

Preparación.

Lo primero que tenemos que hacer es quitar la primera capa a la cebolla y cortarla en rodajas gruesas. Mientras en la sartén se nos esta fundiendo la mantequilla con el azúcar moreno. Ponemos la cebolla en la sartén  que esta a fuego medio bajo, y añadimos seguidamente el vinagre. Ponemos la tapa y las dejamos 30-40 minutos.

Cuando les falte unos 5 minutos nos ponemos con el resto de elementos.

En una plancha humeante tostamos el pan y seguidamente hacemos el entrecot salpimentado, no mas de un minuto por cada lado.

En otra sartén antiadherente y también bien caliente tostamos las 4 rodajas de queso de cabra.

Aliñamos un poco los canónigos, cortamos en rodajas final el filete y ponemos un poco de sal en escamas por encima y ya estamos listos para montar el bocata.

Untamos la tapa con mahonesa. En la base, ponemos las rodajas de cebolla, el entrecot, encima el queso de cabra y lo rematamos con los canónigos.

Un bocata espectacular que os recomiendo a todos!