Sopa de fideos chinos con verduras y langostinos.

Ingredientes (2P):

  • 1 rectángulo de fideos chinos.
  • 1 puerro.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 6 champiñones.
  • 6 langostinos.
  • 1 puñado de judías verdes.
  • 2 ajos.
  • 1 dedo de jengibre.
  • 5 especias chinas.
  • pimienta.
  • salsa de soja.

Preparación.

Vamos a hacer un caldo para la sopa bien rico y además en muy poco tiempo. Ponemos dos vasos de agua al fuego. Añadimos a ese agua los dos ajos un poco aplastados y el jengibre, las judías verdes y el pimiento rojo troceado. Para sazonarlo le echamos 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de las cinco especias chinas. Lo dejamos hirviendo a fuego medio 15 minutos con la tapa puesta.

Mientras se hace vamos con lo que nos queda. Laminamos los champiñones y pelamos los langostinos. Las cabezas las podéis cortar por la mitad a lo largo e incorporarlas al caldo. El puerro lo cortamos en rodajas finitas.

Cuando lleve 10 minutos el caldo hirviendo, ponemos los fideos.

En una sartén vamos a saltear en un poco de aceite los champiñones con el puerro, 5 minutos. A continuación añadimos los langostinos. Sal pimentamos ligeramente y volcamos el contenido de la sartén en el caldo. Lo dejamos cocer 5 minutos y lo servimos.

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Fideos chinos con ternera y setas.

Ingredientes (1P):

  • 1 cuadrado de fideos chinos.
  • 5 setas si-take.
  • 1/2 filete de ternera.
  • 1/4 de pimiento amarillo.
  • 1 rama de apio.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharilla de 5 especias chinas.
  • Jengibre en polvo.
  • Pimentón picante.
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Al final con unos fideos chinos y unas pocas especias nos podemos apañar un buen plato con sobras e ingrediente que tenemos por casa, este es un ejemplo.

Lo primero es cortar en tiras la carne y meterla en un bol con salsa de soja y pimienta.

Ahora ponemos a cocer los fideos chinos en agua con un poco de sal. Unos 7 minutos.

Seguido picamos los demás ingredientes, el pimiento el apio, las setas y el ajo. Por otro lado machacamos cinco especias chinas.

Ponemos el wok a fuego fuerte con un poco de aceite de sésamo. Sofreímos unos segundos el ajo y antes de que se queme añadimos el resto de las verduras picadas. Agregamos también las cinco especias chinas en polvo. Lo salteamos unos segundos  cuando cojan color añadimos como 1/4 de un baso de agua, un poco solo, para generar vapor.

Cuando el agua haya evaporado añadimos la carne con la salsa de soja y removemos bien. Probamos y si necesita incorporar un poco mas de salsa de soja. Añadimos los fideos, los integramos bien en el conjunto y tras un minuto el plato esta listo.

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