Beignets, buñuelos de nueva orleans.

Ingredientes (12 uds):

  • 350 gr harina.
  • 100 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 17 gr de levadura fresca.
  • 50 ml de agua.
  • 35 gr de azúcar.
  • 2 cucharillas de esencia de vainilla.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Pizca de sal.
  • Azúcar glase.

Preparación:

Vamos aponer todos los ingrediente secos menos la levadura tamizados en un bol.

Templamos la leche y el agua, y la mezclamos con el huevo.

Empezamos a amasar y añadiendo los líquidos a los secos. Amasamos 10 minutos. Agregamos la mantequilla en dados pomada.

Agregamos la levadura fresca y amasamos 5 minutos mas.

Dejamos la masa en un bol con harina en el fondo, lo tapamos y metemos al horno 30ºC durante dos horas para que fermente.

Trascurrido ese tiempo sacamos la masa y la ponemos en la encimera previamente enharinada. La estiramos con el rodillo, también enharinado para que no se pegue, hasta que la dejamos de medio dedo de grosor.

Cortamos la masa en cuadrados y freímos en aceite de girasol. Sacamos a un papel absorbente y espolvoreamos azúcar glase por encima muy generosamente y a disfrutar!

Helado frito.

Ingredientes (6 uds):

  • 12 rebanadas de pan de molde.
  • 1 terrina de helado de vainilla, almendra, plátano…
  • 1 vaso de leche.
  • 1 y 1/2 vaso de harina.
  • 1 huevo.
  • Aceite para freír.

Preparación:

Esta receta es sencilla y con pocos pasos, lo único que tenemos que tener es paciencia, ya que tiene que reposar en el congelador.

Vamos a empezar cortando la corteza a las rebanadas de pan de molde, o comprando uno sin corteza.

Ahora cogemos rebanadas de 2 en 2. Ponemos en un plato un poco de leche y untamos los bordes de las rebanadas. Ahora con una cuchara sacamos 1 bola de helado y la ponemos sobre una rebanada. Cubrimos con la otra rebanada pero girada 45 grados y hacemos una bola uniendo los extremos que al estar untados en leche se pegarán.

Las bolas que obtenemos las envolvemos en papel film como si fuesen huevos flor. Que quede bien compacto. Y metemos al congelador un mínimo de 3 horas.

Trascurrido ese tiempo los sacamos y ponemos un cazo con abundante aceite a calentar.

Mientras se calienta mezclamos en un bol amplio el huevo, con el vaso y medio de harina y el vaso de leche. Ponemos todo junto y mezclamos.

Ya solo nos queda esperar a que el aceite este bien caliente. Sumergimos las bolas a las que hemos quitado el papel film en la mezcla de la harina la leche y el huevo y la freímos hasta que coja color dorado, una fritura rápida. Al sacar poner sobre papel absorbente.

Servir y disfrutar.