Arroz integral con verduras y toque arabe.

Ingredientes (2P):

  • 3 salchichas.
  • 1 ajo.
  • 1/2 cubo de caldo de pollo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 punta de pimiento rojo.
  • 1 punta de pimiento verde.
  • 140 gr de arroz integral.
  • 1 cucharilla colmada de ras el hanout.
  • 1/2 cucharilla de harissa.

Preparación:

Por un lado vamos a poner el agua con el caldo de pollo para hervir el arroz. Tardara unos 20 minutos a fuego medio.

Por otro lado en una sartén salteamos 2 minutos las salchichas cortadas en un poco de aceite a fuego fuerte. Podemos salpimentarlas.

Retiramos las salchichas e incorporamos la cebolla en juliana y los pimientos en daditos. El ajo yo lo he añadido rayado. Cuando empiecen a coger color agregamos el calabacín en daditos y salpimentamos. Dejamos que se cocine todo unos 15 minutos mas o menos con la tapa puesta y removiendo de vez en cuando.

En los últimos 5 minutos agregamos las salchichas para que se terminen de hacer. Espolvoreamos el ras el hanout y la harissa por encima del conjunto y mezclamos.

Por último solo queda escurrir el arroz y mezclarlo con las verduras y las salchichas para servir.

20150623_195628 20150623_201707 20150623_202517 20150623_202833

Samosas de pollo.

Ingredientes (10 unidades):

  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 1 pulgar de jengibre,
  • 5 placas de masa brick.
  • 1 cucharilla de curri.
  • 1 cucharilla de harissa.
  • 1/2 cucharilla de cayena molida.
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma.
  • 1/2 cucharilla de comino tostado.
  • Menta y cilantro.
  • 1 huevo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Para el relleno vamos a empezar picando una cebolla y poniéndola a pochar. Mientras tanto picamos finamente el pollo y rallamos el ajo y el jengibre. Podemos picar ya también un manojito de cilantro y menta.

Cuando la cebolla lleve unos 10-15 minutos a fuego medio, subimos  un poco la potencia y agregamos el pollo picado y sazonamos todo. Cuando veamos que el pollo coge color añadimos todas las especias y las hiervas. Removemos durante 5 minutos para asegurarnos que todo se ha impregnado de los sabores.

Retiramos y dejamos que se temple.

Ahora con media circunferencia de masa brick, ponemos un poco de relleno en la parte inferior y enrollamos en formas de triángulos teniendo como vértice agudo el centro de la circunferencia original. Por ultimo le plegamos las esquinas y las ponemos en una bandeja de horno. Las pintamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos.

20150225_132857 20150225_135020 20150225_141043 20150225_143144