Tarta de queso.

Ingredientes:

  • 3 yogures naturales.
  • 3 huevos.
  • 280 gr de queso crema.
  • 20 gr de queso curado.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina..

Preparación:

Esta receta es realmente fácil. Solo hay que mezclar todo y hornear.

Vamos a empezar cogiendo un bol grande y las varillas. Vamos a batir los huevos en el bol y añadiremos el azúcar. Batiremos un rato hasta que el azúcar se disuelva.

Añadimos los quesos a temperatura ambiente. Seguimos mezclando. Añadimos los yogures también.

Por ultimo tamizaremos la harina mientras la agregamos.

Nos tiene que quedar una masa homogénea y sin grumos.

Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

Dejamos en el horno precalentado a 180º. El tiempo varia en función del grosor que le deis a la tarta. En mi caso la he tenido 55 minutos. Pero si la hacéis mas fina puede estar en 30-40 minutos. Lo que nos tenemos que asegurar es que si la pinchamos con un palillo no salga húmedo.

Dejamos enfriar la tarta en la nevera y servimos. Tranquilidad que al enfriar se desinfla.

 

Terrina de verduras.

Ingredientes(1 terrina,4P):

  • 4 huevos.
  • 200 ml de nata.
  • 8 lonchas de bacon.
  • 1 rodaja de calabaza.
  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolleta.
  • 150 gr de espinacas.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es picar todas las verduras. Podéis hacer con las que os he puesto o con las que mas os apetezcan o tengáis por casa, pero para el primer cocinado de las verduras en la sartén tener en cuenta el tiempo de cocinado de cada una de ellas.

He cortado todas mas o menos en el mismo tamaño, como en dados, salvo la cebolla y el puerro que los he picado fino.

En mi caso, por ejemplo, lo que más tarda son las zanahorias por lo que sera lo primero que pondremos en la sartén. Las dejaremos unos minutos mientras esperamos a agregar lo demás o aprovechamos ese tiempo para picar el resto de ingredientes.

Lo siguiente que he incorporado ha sido la cebolla y el puerro. Mientras sigo picando y añado la calabaza y el calabacín. No hace falta que pochemos todo del todo por que se terminarán de cocinar en el horno. Por último he agregado las espinacas y sal y pimienta, y en cuanto merman he retirado del fuego. Lo dejamos atemperar.

Cuando las verduras estén templadas, cogeremos un bol amplio y batiremos los huevos con la nata y un poco de sal y pimienta.

Metemos las verduras en la mezcla del huevo y la nata.

Cogemos un molde, lo forramos con las lonchas de bacon, si no queréis poner bacon, pintar el molde con mantequilla y espolvorear pan rallado.

Vertemos la mezcla de las verduras en el molde. Lo ponemos al baño maría en el horno precalentado a 200º durante 1 hora y 10 minutos mas o menos. Depende si el molde lo llenamos mas o menos nos tardara mas o menos también. Para saber si está hecho pinchar con un palillo y este tiene que salir seco.

Una vez que lo he sacado del molde lo he metido 5 minutos con el gratinador para que el bacon cogiera un poco de color y ya podemos servir.

Lo he acompañado con unas patatas cocidas con mayonesa de ajo. Delicioso!

Falsos creps de jamón, queso y champiñones.

Ingredientes (2P):

  • 1 huevo.
  • 4 lonchas de jamón york.
  • 2 lonchas de queso cheddar.
  • 1/2 bandeja de champiñones cortados.
  • 1/2 cebolleta.
  • Queso ideazabal.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Esta receta sencilla y fácil es ideal para una cena rápida y ligerita.

Por un lado vamos a picar la cebolla y limpiar los champiñones. En una sartén pondremos un poco de aceite a fuego medio fuerte y añadimos todo. Salpimentamos y removemos. También admite una guindilla o pimentón si queremos darle un toque picante. Si lo tapamos se hará antes, pero tenemos que ir echándole un ojo de vez en cuando. Cuando lo tengamos retiramos.

En la misma sartén podemos dos capas del jamón york con la locha de queso dentro para que quede bien fundido. Nada, vuelta y vuelta.

Y ya solo nos queda batir el huevo con un pellizco de sal y extenderlo en el fondo de una sartén antiadherente en una capa muy fina, mas o menos 1 huevo para 2 ” crepes”. Dejamos que prácticamente se cuaje y le damos la vuelta. En unos segundos ya podremos sacarlo.

Ya solo queda montarlo como mas nos apetezca y a disfrutar! Yo lo he rematado con un toque extra de queso ideazabal rallado.

Huevos al colchón

Ingredientes (2P):

  • 3 huevos.
  • 1 vaso de leche.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 dados de mantequilla.
  • Harina y pan rallado para rebozar.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar friendo los 2 huevos, los vamos a freír de manera que se queden sin moco pero que yema queda liquida. Reservamos.

Ahora vamos a hacer una bechamel como siempre. Derretimos la mantequilla y añadimos la harina para cocinarla 2-3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos leche a punto de ebullición. Agregamos de muy a pocos y no dejamos de remover. Al final probamos y echamos sal y pimienta.

Como tenemos que envolver los huevos en la bechamel he cogido dos moldes y los he forrado con papel film. Tener en cuenta que el huevo tiene que caber dentro y dejar un borde libre para que haya bechamel. Esos recortes de clara los podemos añadir a la bechamel.

Echamos una capa de bechamel en el molde, ponemos el huevo y rematamos con mas bechamel. Ahora los tenemos que dejar enfriar.

Cuando estén bien fríos podemos proceder a pasarlos por harina, huevo y pan rallado y freírlos en aceite caliente.

Es una bomba deliciosa que conserva en su interior la yema del huevos intacta. Que lo disfrutéis.