Po’ boy.

Ingredientes(1 unidad):

  • 6 langostinos.
  • 1/2 tomate.
  • 2 hojas de lechuga.
  • 1/2 limón.
  • 3 cucharillas colmadas de mayonesa.
  • 2 cucharillas de tabasco.
  • 1 cucharilla de orégano.
  • 1 cucharilla de tomillo.
  • 1/2 cucharilla de cayena en polvo.
  • 1 ajo.
  • Pan
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Por un lado vamos a pelar los langostinos y a ponerlos en un bol y los salpimentamos. En ese bol añadimos el orégano, el tomillo, la cayena (al gusto) y el ajo machacado. Mezclamos todo bien y metemos 30 minutos a la nevera.

Por otro lado vamos a mezclar la mayonesa con el zumo de medio limón y salsa tabasco (al gusto).

Si queréis tener todo preparado de antemano cortar en lonchas el tomate y la lechuga en juliana.

Ya solo nos queda hacer los langostinos y montar.

Para hacer los langostinos vamos a pasarlos por tempura. Hacemos la mezcla de la harina tamizada con agua bien fria hasta que tenga la consistencia deseada. La queremos espesa pero no demasiado, tiene que pegarse bien al langostino pero sin crear una capa demasiado gruesa.

Pasamos los langostinos por la harina y los metemos a aceite muy caliente. Cuando se doren retiramos.

Para montar el bocata untar de mayonesa los dos panes y empezar poniendo la lechuga, encima el tomate y por último los langostinos. Para un toque extra se puede añadir un chile picado fino por encima.

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Ensalada con tomates secos, piñones y pollo.

Tras esta desconexión de agosto vuelvo con las pilas cargadas. Pero vamos a empezar con algo sencillito y suavecito, como es esta deliciosa ensalada-

Ingredientes:

  • Hojas de lechugas variadas.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 6 tomates secos.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 1 puñado de piñones.
  • Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

Esta ensalada se puede tomar con el pollo y los tomates tanto fríos como calientes. Como yo prefería una ensalada fría los prepara con un poco de tiempo.

En una plancha con una gota de aceite hacemos la pechuga a fuego medio hasta que veamos que el interior esta cocinado. Mientras ponemos un cazo con agua y 2 cucharadas de vinagre al fuego y lo dejamos apunto de hervir. Echamos los tomates secos y los dejamos en ese bañito 15 minutos.

Cuando tengamos la pechuga lista y los tomates hidratados cortamos los ingredientes al tamaño deseado y los reservamos. A la pechuga le echaremos un poco de sal y pimienta.

Tostamos el pan de molde y los piñones, aliñamos la lechuga con un poco de vinagre, sal y aceite. Esparcimos los tropezones por encima y ponemos el pan tostado al lado o bien cortado en dados a modo de picatostes. Y listo!

Animo a todos con la vuelta de verano!

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Ensalada con aliño de mostaza.

Ingredientes (1P):

  • 4 hojas de lechuga.
  • 1 tomate.
  • 1 chalota.
  • 3 langostinos.
  • 3 anchoas.
  • 1 lata de bonito.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 6 cucharadas de aceite.

Preparación:

Para hacer ensaladas yo siempre pelo el tomate, no es necesario pero para mi que se agradece. Después lo he cortado en gajos, pensando en que sea fácil de comer. La lechuga la he limpiado y la he cortado en juliana. He troceado dos langostinos y he dejado 1 entero para decorar.

Ahora para la vinagreta de mostaza vamos a poner en un bol hermoso la chalota picada y la mostaza con el vinagre. Vamos a remover bien y cuando se integren ambos ingredientes iremos añadiendo el aceite poco a poco y sin dejar de remover.

Meteremos todos los componentes de la ensalada en el bol y los mezclaremos bien para que se empapen de la vinagreta. Ya solo queda servir.

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Hamburguesa rellena de queso con costra de mostaza.

Ingredientes (1 unidad):

  • 150 gr de carne picada.
  • 3 lonchas de bacon.
  • 2 lonchas de queso cheddar.
  • 1/4 de cuña de queso azul.
  • 1/2 tomate.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 2 hojas de lechugas.
  • Polvos de chile chipotle.
  • Mostaza.
  • Mahonesa.
  • Sal y pimienta.
  • Pan de hamburguesa.

Preparación:

Si quereis haceros vosotros mismos el pan, como he hecho yo, os pongo el enlace de la receta en que lo explicaba.

https://qkingark.wordpress.com/2014/10/12/la-hamburguesa/

Vamos a empezar con la ensalada. Picamos finamente el tomate, la lechuga y la cebolla. Aliñamos con un pellizco de sal y una o dos cucharillas de mahonesa. Removemos bien y reservamos.

Para la hamburguesa, cogemos la carne picada la salpimentamos y añadimos los polvos de chipotle. Removemos bien. Ahora la dividimos en dos partes iguales. Las aplanamos y les damos forma de disco. En el centro, dejando un borde en todo el perímetro, ponemos el queso azul desmigajado. Ahora juntamos las dos partes, aplastamos bien los bordes para cerrarlos y ya la tenemos lista.

Ahora ponemos una plancha a que se caliente. Ponemos la hamburguesa a fuego medio alto. La dejamos 3-5 minutos por cada lado, en función del espesor que le hayáis dado. Una vez le demos la vuelta impregnamos la cara de la hamburguesa con mostaza. Le damos la vuelta y repetimos la operación. A la vez podemos estar haciendo el bacon en la misma plancha.

Ya solo nos queda montar la hamburguesa. Yo en la capa inferior he colocado una capita de ensalada. Luego he puesto la hamburguesa entre las dos lonchas de queso, encima el bacon y untado en el pan de arriba un poco de mostaza y salsa siracha.

Todo un placer para los sentidos.

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