Calzone

Ingredientes (1P):

  • 200 gr de harina
  • 100 ml de agua
  • 7 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de aceite
  • Pizca de sal
  • 2 lonchas de queso
  • 2 lonchas de jamón york
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharilla de orégano.
  • Queso rallado.

Preparación:

Vamos a empezar con la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa lisa y homogénea.

Dejamos la masa en un bol tapado con fil fermentando 1 hora a temperatura ambiente o 1/2 si la metemos al horno precalentado a 30ºC.

Estiramos la masa. Repartimos una base de tomate solo en una de las mitades. Por encima ponemos el queso, el jamón cortado en cuadrados y el queso rallado. Terminamos espolvoreando el orégano. Cerramos y hacemos pliegues en los bordes.

El relleno que he usado ha sido con lo poco que tenia por casa ese día, por lo demás es una pizza, que como todas, se pueden condimentar al gusto de cada uno.

Horneamos a 200º C unos 15-20 minutos. Hasta que coja un color dorado general y empiece a tostarse un poco.

Tarta de calabaza.

Ingredientes (1 unidad):

  • 300 gr de harina.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 1/2 vaso de agua fría.
  • 1/2 cucharilla de sal.
  • 500 gr de calabaza.
  • 130 gr de azúcar.
  • 1 cucharilla de canela.
  • 1 cucharilla de jengibre.
  • 1/2 cucharilla rasa de pimienta.
  • 1/2 cucharilla rasa de clavo.
  • 1/2 cucharilla rasa de nuez moscada.
  • 1 rama de vainilla.
  • 350 ml de nata.
  • 3 huevos.

Preparación:

Vamos a empezar con la masa que así la dejamos reposar mientras seguimos con la tarta. Con un robot de cocina la tarea es mas sencilla ya que hay que mezclar la harina con la mantequilla fría, la sal y el agua. SI lo vais a hacer a mano cortar en daditos muy pequeños la mantequilla y amasar con ambas manos.

Una vez que tenemos la masa mezclada y homogénea, le damos forma de bola y la guardamos en la nevera cubierta con papel film. Tiene que estar unos 30 minutos, que es lo que tardamos en hacer el relleno.

Para el relleno, pelamos y cortamos la calabaza en dados. La añadimos a una cazuela junto con la nata, el azúcar y las especias (canela, pimienta, clavo, nuez moscada y jengibre, todo en polvo o machacado). Dejamos que hierva todo lentamente 20 minutos removiendo de vez en cuando. Luego trituramos hasta que nos quede una masa fina. Dejamos reposar.

Sacamos la masa del grifo y la estiramos, la ponemos sobre un molde previamente engrasado y le hacemos alguna decoración en los bordes si queréis.

Ahora a la mezcla de la calabaza vamos añadiendo los 3 huevos de uno en uno y batiendo. Vertemos la mezcla sobre el molde con la base y metemos al horno precalentado a 200º 15 minutos. Bajamos la temperatura a 170º y lo dejamos ahora 40 minutos.

La tarta se come tanto fría como caliente pero dejarla atemperar un poco cuando este recién salida del horno. Para terminar le he puesto un pelin de nata montada.

20151028_102531 20151028_102804 20151028_104445 20151028_111232 20151028_134031