Beignets, buñuelos de nueva orleans.

Ingredientes (12 uds):

  • 350 gr harina.
  • 100 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 17 gr de levadura fresca.
  • 50 ml de agua.
  • 35 gr de azúcar.
  • 2 cucharillas de esencia de vainilla.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Pizca de sal.
  • Azúcar glase.

Preparación:

Vamos aponer todos los ingrediente secos menos la levadura tamizados en un bol.

Templamos la leche y el agua, y la mezclamos con el huevo.

Empezamos a amasar y añadiendo los líquidos a los secos. Amasamos 10 minutos. Agregamos la mantequilla en dados pomada.

Agregamos la levadura fresca y amasamos 5 minutos mas.

Dejamos la masa en un bol con harina en el fondo, lo tapamos y metemos al horno 30ºC durante dos horas para que fermente.

Trascurrido ese tiempo sacamos la masa y la ponemos en la encimera previamente enharinada. La estiramos con el rodillo, también enharinado para que no se pegue, hasta que la dejamos de medio dedo de grosor.

Cortamos la masa en cuadrados y freímos en aceite de girasol. Sacamos a un papel absorbente y espolvoreamos azúcar glase por encima muy generosamente y a disfrutar!