Ingredientes (1P):
- 150 gr de mollejas limpias
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chupito de whiski
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua.
- Sal y pimienta.
Preparación.
En una sartén con un poco de aceite salteamos las mollejas salpimentadas. Retiramos y reservamos.
Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Lo pochamos todo en la misma sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cuando la verdura este cocinada, desglasamos con un poco de whiski, dejamos un minuto que evapore el alcohol o bien podemos flambearlo. Si flambeamos hay que acordarse de apagar la campana extractora.
Añadimos el vino blanco y lo hervimos un par de minutos para que evapore el alcohol, añadimos el agua y probamos para rectificar de sal. Echamos las mollejas y dejamos alrededor de media hora hirviendo a fuego suave hasta que las mollejas queden blandas. Y listo!