Torrijas sin lactosa.

Ingredientes(20 uds):

  • 5 bollos de burguer.
  • 1 litro de leche de almendras.
  • 1 limón.
  • 2 ramas de canela.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1/2 cucharilla de extracto de vainilla.

Preparación:

Vamos a empezar infusionando la leche de almendras. Para ello ponemos la leche de almendras en una cazuela, añadimos la piel de todo un limón, las dos ramas de canela partidas en dos o tres, la vainilla y el azúcar. Llevamos a ebullición lentamente.

Una vez de que hierva apagamos el fuego y dejamos reposar 20-30 minutos.

Mientras podemos ir cortando las rodajas de pan, vale cualquier tipo de pan que tengáis de sobra de algún día antes.

Empapamos las rodajas de pan con la infusión que hemos hecho y dejamos que absorba bien 10 minutos, si vemos que lo absorbe todo echamos un poco mas de la infusión.

Pasamos las rodajas empapadas por huevo y freímos vuelta y vuelta en una sartén con aceite.

Rematamos con un poco mas de canela por encima y listo.

Sopa de ajo.

Ingredientes (2P):

  • 1/2 sopako.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 o 2 guindillas cayenas.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharilla pimentón dulce.
  • 1 cucharilla de piparra.
  • Aceite de chile.
  • Perejil picado.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Sofreímos los ajos cortados en lamina finas a fuego medio. Cuando estén dorados añadimos el pan cortado toscamente. Rehogamos bien para que el pan se empape.

Ahora añadimos la cucharilla de pimentón y de piparra. Dejamos que se tueste un poco y que el pan los absorba y cubrimos la cazuela con agua, una cazuela de tamaño mediano.

Para acabar lo servimos con un huevo escalfado y perejil por encima. Además si se quiere se le puede echar un chorrito de aceite de chile.

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La Hamburguesa.

Esta receta la acompaño de un sincero agradecimiento hacia todas las personas que os interesa mi blog, me escribís, le dais a me gusta y lo compartís. Gracias. Para celebrar os invito que probéis a hacer esta impresionante y sencilla hamburguesa.

Ingredientes (2P):

Para el pan:

  • 300 gr de harina de fuerza.
  • 150 ml de leche tibia.
  • 1 sobre de levadura de panadería.
  • 1 huevo.
  • 10 gr de azúcar.
  • 5gr de sal.
  • 15 ml de aceite de oliva.
  • Semillas de sésamo.

Para el interior:

  • 400 gr de carne picada de ternera.
  • 1 cebolla.
  • 4 lonchas de bacón.
  • 4 lonchas de queso.
  • 1 huevo.
  • 2 hojas de lechuga
  • Kétchup.
  • Mahonesa.
  • pimentón ahumado.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Si queréis currárosla de verdad os animo a que hagáis el pan, merece la pena.

Para hacer el pan solo necesitamos un bol y una cuchara de madera para remover. Ponemos la harina en el bol y la mezclamos con el azúcar y la sal. A continuación ponemos la levadura en el centro y vamos vertiendo la leche al centro mientras removemos. Seguimos removiendo y echamos el huevo batido y por ultimo el aceite.

Ahora tenemos que darle forma de bola y dejarla en el bol cubierta por un trapo limpio de cocina durante 1 y 30 minutos mas o menos. Para acelerar el proceso yo la he tenido 50 minutos dentro del horno precalentado a 50º pero apagado.

Ahora aplastamos un poco la masa para quitarle el aire. La dividimos en las porciones que queramos, les damos forma circular (la del panecillo) y las pintamos con una brocha con agua. Las dejamos reposar 45 minutos.

Por último para el panecillo, volvemos a pintarlas con agua y espolvoreamos las semillas de sésamo por encima. Con el horno precalentado a 190º las dejamos 15-20 minutos.

Para rellenar este delicioso panecillo lo que he hecho ha sido coger la carne picada, sal pimentarla, ponerle un poco de pimentón para darle ese sabor ahumado y un huevo batido para darle jugosidad. La he hecho en la sartén a fuego medio-fuerte. Queda delicioso si le metéis queso azul troceado entre la carne.

También he frito unos aros de cebolla y unas lonchas de bacón. En las caras internas del panecillo he untado mahonesa y kétchup y he montado toda la hamburguesa con su hoja de lechuga y sus lonchas de queso. Buenísima.

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Pan casero.

Ingredientes (1 barra):

  • 275 gr de harina de fuerza.
  • 1 sobre de levadura.
  • 180gr de agua templada.
  • aceite de oliva
  • sal en escamas o gorda

Preparación:

Cogemos un bol grande, si ves que te los han cogido todos usa una olla como he hecho yo.

Ponemos la harina y hacemos un surco en el centro. Ahí echamos una cucharilla de sal y dos de aceite. Aparte en un baso con un poco de agua templada disolvemos la levadura. Lo añadimos al centro y ponemos el agua que falte para que en total sean 180gr.

Removemos con una cuchara de palo y cuando se desprenda de la olla o bol lo ponemos sobre una superficie enharinada. Lo amasamos bien con ambas manos. La hacemos rodar en forma de “V” por la encimera de modo que con la mano izquierda llevamos la masa a la derecha y con la mano derecha la llevamos a la izquierda. Amasamos 10 minutos.

Le damos la forma que queramos y la ponemos en la bandeja de horno con papel de horno y la cubrimos con papel film. La dejamos reposar 30 minutos.

Le damos los cortes con un cuchillo y los abrimos un poco con los dedos.

Rociamos la barra con un poco de aceite y sal gorda o escamas.

La dejamos 25 minutos en el horno precalentado a 200º. Y por ultimo le ponemos 5 minutos a 250º y con grill.

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