Pastel de espinacas y queso

Ingredientes (6P):

  • Pasta brick
  • 300 gr de espinacas
  • 100 gr de queso feta
  • 200 gr de queso de cabra
  • 2 puñados de piñones.
  • 1/2 cucharilla de nuez moscada.
  • 4 buevos.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 4 huevos grandes.

Preparación:

Lo primero en una sartén pequeña vamos a tostar los piñones.

Por otro lado vamos a cocinar las espinacas con un chorrito de aceite y sal. Las ponemos en otra sartén y les vamos dando vueltas para que se ablanden. Cuando esten blandas añadimos la mitad de la mantequilla y la nuez moscada. Damos unas vueltas y retiramos.

Para hacer el pastel ponemos capas sucesivas de pasta brick sobre un recipiente apto para horno, pintando con mantequilla derretida entre capa y capa.

Batimos los huevos con un poco de pimienta (sal no hace falta por los quesos) añadimos los quesos,  las espinacas y los piñones. Mezclamos bien y rellenamos.

Cerramos las capas y metemos al horno 180º 15 minutos. Yo le he puesto un poquito de romero por encima como toque. Dejamos en el horno hasta que se dore y cuaje el huevo.

Esperamos que se enfrié un poquito y a comer!

Sobres de morcilla y piquillos.

Ingredientes (8 unidades):

  • 1/2 morcilla de arroz.
  • 1 chalota.
  • 5 pimientos del piquillo.
  • 4 hojas de masa brick.
  • Cayena.

Preparación:

Cortamos fina la chalota y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando ya este pochada añadimos la media morcilla sin la piel y los pimientos cortados en tiras. Lo dejamos que se haga todo junto a fuego bajo. Si la morcilla no pica podéis meterle una cayena o dos. También se puede salpimentar ligeramente.

Retiramos del fuego y con la mitad de una hoja de masa brick hacemos un sobrecito. Yo la he doblado por la mitad, he puesto el relleno en el medio, he cerrado para hacer un triangulo muy apuntado y le he metido los bordes.

A continuación los freímos en aceite caliente, lo justo para que se doren y listo.

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Tartaletas de yogurt con mermelada y miel.

Ingredientes (4 unidades):

  • 4 círculos de pasta brick.
  • 1 dado de mantequilla fundida.
  • 2 yogur natural.
  • azúcar moreno
  • extracto de vainilla.
  • miel.
  • mermelada.

Preparación: Cortamos en cuartos la masa brick. Con un pincen untamos mantequilla y la ponemos sobre una de las partes, ponemos otra encima y así con los cuatro trozos. Cogemos un molde de magdalenas y lo engrasamos. En cada una de las cavidades metemos uno de los “sándwiches” de pasta brick que hemos hecho y presionamos contra el fondo. Lo horneamos a 180º unos 10 minutos. Cuidado que la masa se quema con facilidad. Las retiramos y dejamos que se atemperen. En un bol mezclamos el yogurt natural con dos cucharilla de azúcar moreno y una de vainilla. Removemos bien y lo metemos dentro de las tartaletas. Por ultimo echamos un chorrito de miel por encima y ponemos un poco de la mermelada que mas os guste. 20140908_195343 20140908_200117 20140908_210628

Rollitos de pasta brick rellenos de langostinos y setas.

Ingredientes (2P):

  • 6 hojas de pasta brick.
  • 8 langostinos.
  • 1 bandeja de setas shiitake.
  • 1 puerro.
  • 1 chalota.
  • 1 ajo.
  • 200ml de nata para cocinar.
  • Queso parmesano.
  • Pimentón.
  • Sal y pimienta.
  • Whisky (opcional).

Preparación:

En una sartén ponemos a pochar el ajo con la chalota y el puerro. Cuando estén pochados, echamos las cabezas de los langostinos, subimos un poco el fuego, vertemos un chorrito de whisky (como 1 vaso de chupito) y le prendemos fuego con una cerilla. Cuando se apague el fuego aplastamos bien las cabezas con la cuchara de palo y las retiramos.

Troceados las setas las añadimos y dejamos que se hagan unos 10 minutos con la tapa puesta. Luego ponemos los langostinos troceados cada uno en tres, y dejamos que cojan un poco de color. Sal pimentamos.

Vertemos la nata en la sartén con los ingredientes removemos bien y cocinamos la nata unos minutos, añadimos también queso parmesano al gusto.  Lo sacamos todo de la sartén y lo dejamos atemperar.

Cogemos la pasta brick la cortamos por la mitad, ponemos el relleno en el medio de cada parte, enrollamos y doblamos las esquinas. Este paso depende de vuestra propia habilidad, se pueden hacen muchas formas.

Por ultimo los pintamos con aceite con romero y los metemos 5-7 minutos al horno precalentado a 220º, o hasta que se doren.

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