Macarrones con salsa de tomates secos.

Posted on junio 9, 2015 por Cames

Ingredientes (1P):

80gr de macarrones.
2 tomates.
8 tomates secos.
1 ajo.
2 cucharadas de piñones.
Orégano.
Vinagre balsámico.
Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar hidratando los tomates secos, para ello los ponemos en un cazo con agua y chorrito de vinagre. Lo tenemos 15 minutos a fuego muy bajo, casi sin que hierva.

Escurrimos los tomates secos, ponemos en un baso batidor junto con un ajo laminado y los piñones tostados. Añadimos un chorrito de aceite y trituramos.

Troceamos en dados los tomate y los sofreímos en un sartén con un chorrito de aceite. Echamos un poco de sal y un pelín de azúcar.

Hervimos la pasta y la escurrimos.

Agregamos la pasta de los tomates triturados a los dados de tomates, rehogamos bien un par de minutos y añadimos la pasta y un cucharilla de orégano.

Servimos y espolvoreamos un poco de pimienta y parmesano.

Pasta con calabacin y taquitos de york.

Posted on marzo 12, 2015 por Cames

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Ingredientes (1P):

80 gr de pasta.
1/2 calabacín.
2 rodajas de jamon en daditos.
2 ajos tiernos.
100 ml de nata.
4 anchoas.
cheddar y parmesano.
sal y pimienta.

Preparación:

Para mi esta es una receta exprés cuando uno anda mal de tiempo, por ello tomo alunas medidas.

Para empezar pongo a cocer la pasta, que en lo que tarde en hacerse ya tendremos listo lo demás, unos 10 minutos.

Mientras la pasta se cuece picamos el ajo tierno, el jamón y las anchoas. Cortamos en palitos finos el calabacín con la ayuda de una mandolina.

En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte ponemos el calabacín con un pellizco de sal y tapamos. A falta de 3 minutos añadimos los taquitos de jamón y los ajos tiernos y pimentamos.

Escurrimos la pasta y la agregamos a la sartén. Podríamos quedarnos ahí en un salteado pero yo he incorporado las anchoas la nata y el queso cheddar rallado. Lo tenemos todo junto un par de minutos y servimos. Por ultimo rallamos un poco de parmesano por encima y ya lo tenemos.

Pasta con salsa de rabo de ternera.

Posted on diciembre 27, 2014 por Cames

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En estas fechas siempre sobra algo y puede reaprovecharse, esta es una receta para aprovechar el exceso de salsa de cuando hicimos rabo en salsa.

Si queréis la receta del rabo en salsa aquí os la dejo.

https://qkingark.wordpress.com/2014/10/19/rabo-de-ternera-en-salsa-de-vino-tinto/

Ingredientes (2P):

2 puñados de pasta.
1 puñado de juvias verdes.
1 tupper de salsa de rabo.
1 huevo.
2 dientes de ajo.
2 rodajas de chorizo.
Queso parmesano.
Sal y pimienta.

Preparación.

Si tenemos la salsa congelada la ponemos en una cazuela con tres cucharaditas de agua y la dejamos a fuego suave con la tapa puesta.

En otra olla ponemos a hervir agua con los ajos aplastados y las dos rodajas de chorizo. Cuando hierva echamos la pasta y las judías verdes, lo dejamos hervir todo junto 8-10 minutos.

Cuando la pasta este lista, la escurrimos y la añadimos a la cazuela de la salsa y removemos bien.

Para acabar he servido la pasta y le he puesto un huevo escalfado en el medio. Aparte le he espolvoreado un poco de polvos de chipotle para darle un sabor picante y he rallado un poco de parmesano por encima.

Tallarines a la marinera.

Posted on septiembre 30, 2014 por Cames

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Ingredientes (1P):

50 gr de tallarines.
4 tomates cherri.
1/2 cebolla.
8 mejillones.
200 gr de tomate natural triturado.
orégano.
albahaca.
parmesano.
tabasco
sal y pimienta.

Lo primero que hay que hacer es abrir los mejillones con un poco de agua en un cazo o sartén. En cuanto se abran los sacamos y colamos el agua. Los abrimos y reservamos.

Ponemos la pasta a cocer. La cebolla la pochamos un poco en una sartén y le incorporamos los tomates cherri partidos por la mitad. Cortamos fino unas hojas de albahaca, unas 3 o cuatro.

A continuación echamos el tomate y un poco de orejano. También ponemos un poco del agua de los mejillones. Sal pimentamos y si el tomate es muy acido echamos un poco de azúcar. Dejamos reducir unos 10 minutos.

Cuando la pasta este hecha la escurrimos y la incorporamos a la salsa. Si haceis la pasta antes que la salsa escurrirla y reservarla, para que no se pegue echarle un chorro de aceite por encima.

Por ultimo echamos unas gotas de tabasco removemos bien y servimos en un plato con algunas hojas de albahaca enteras o troceadas por encima.