Patatas rellenas

Ingredientes (2P):

  • 2 patatas
  • 2 salchichas de carnicería
  • 2 tiras de bacon
  • 1/2 cebolla
  • 1 lingote de mantequilla
  • 5 cucharadas de nata
  • Queso
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Para empezar tenemos que cocinar las patatas. Se podrían asar en el horno, pero para hacerlo mas rápido las he cocido en el microondas. Las envolvemos en film y las metemos a máxima potencia 2-3 minutos, les damos la vuelta y ponemos otros 2-3 minutos.  Las metemos de una en una.

Mientras cortamos las tiras de bacon y las doramos en una sartén con aceite. Cuando este dorado y crujiente añadimos la cebolla picada. Dejamos que se poche.

Cogemos las patatas cocidas y les cortamos una tapa. Las vaciamos y aquello que sacamos lo salpimentamos, le añadimos la cebolla con el bacon, unos dados de mantequilla y unas cucharadas de nata. También podemos meterle queso.

Las salchichas las abrimos a lo largo, pero sin llegar al final y las marcamos en una sartén.

Ahora solo nos queda rellenar las patatas, cubrirlas con la salchicha y queso y gratinar en el horno. Y a disfrutar!

Patatas con chorizo

Ingredientes (2P):

  • 3 patatas medianas
  • 1/4 de ristra de chorizo
  • 1 cucharilla de pimentón

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es pelar el chorizo, quitarle la piel que lleva alrededor y cortarlo en rodajas. Yo he elegido picante, pero da lo mismo usar dulce o picante.

Pelamos las patatas y las cascamos.

En una cazuela echamos una gota de aceite y ponemos el chorizo a fuego medio para que sude un poco. Luego añadimos las patatas y la cucharadita de pimentón. Removemos un poco y cubrimos las patatas con agua. Agregamos sal y dejamos a un hervor suave con tapa unos 20 minutos.

Probamos y rectificamos de sal. Si meneamos la cazuela un poco haremos que la salsa engorde por que se rompen las puntas de las patatas. Aqui ya al gusto, si os gusta mas espeso o mas ligero. A mi me gusta que quede ligado por lo que he dejado cocer los últimos 10 minutos sin tapa y removido unas veces.

Servimos y listas para comer.

Chicharro con refrito

Ingredientes (2P):

  • 1 chicharro.
  • 1 cebolleta.
  • 2 patatas.
  • 2 ajos.
  • 2 cucharadas de tomate rallado.
  • 1 guindilla.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • Un poco de perejil.
  • Un chorrito de vinagre.

Preparación:

Lo primero de todo cortamos las patatas en rodajas y picamos la cebolleta. Ponemos todo en una cantidad generosa de aceite en un sartén a fuego medio. Dejamos que se cocinen 15-20 minutos.

Ponemos las patatas en una fuente de horno, salpimentamos los lomos de chicharro y los ponemos encima.

Metemos 8 minutos al horno precalentado a 200º.

Mientras en una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite, los ajos en laminas y la guindilla troceada. A fuego suave sin que se doren mucho los ajos.

Sacamos el pescado del horno. Rociamos por encima con un poco de vinagre y añadimos el tomate rallado con el perejil picado al aceite. Le damos un poco de caña y rociamos el pescado con el sofrito.

Y ya lo tenemos listo para disfrutar.

Palometa enrollada con patatas.

Ingredientes (2P):

  • 1 palometa(4 filetes)
  • 1/2 cebolleta.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 loncha de queso.
  • 2 patatas.
  • 5 cucharadas de leche evaporada.
  • 1 cucharada de brandy.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo que mas tiempo va a tardar van a ser la patatas, así que vamos a empezar con ellas. Las vamos hacer al horno. Para eso ponemos a precalentarlo 10 minutos antes a 220º C.

Vamos a lavar las patatas y a pelarlas, podéis dejarlas con piel que también quedan muy ricas. Las cortamos en rodajas final y las ponemos en una bandeja de horno, salpimentamos, echamos los ajos aplastados y rociamos con aceite.

Metemos las patatas al horno. Tardaran alrededor de 45 minutos, variara en función del grosor de la rodaja.

Vamos ahora con el mejunje que pondremos dentro de la palometa. Vamos a picar finamente la cebolleta y el piquillo. Los ponemos en una sartén con aceite y salpimentamos. Vamos a tenerlo a fuego medio-alto para que se poche y coja color. Unos 15 minutos.

Después añadiremos el brandy y dejamos 1-2 minutos para que evapore el alcohol antes de añadir la leche evaporada. Dejamos que reduzca y espese y lo trituramos todo en un baso batidor. Reservamos.

Vamos ahora con el pescado. Salpimentamos ligeramente los lomos. Los extendemos y ponemos un pedazo que loncha de queso en la parte central. Luego con una cucharilla ponemos un poco de mejunje encima y extendemos bien. Doblamos las puntas hacia el interior y pinchamos con un palillo para que guarde la forma.

Pondremos el pescado en una bandeja de horno (o encima de las patatas) y dejamos que haga 8 minutos, para que no se nos pase de cocción.

Para acabar solo nos queda sacar todo el horno y emplatar.