Magdalenas y butter cream

Ingredientes (20 uds):

  •  250 gr de harina normal.
  • 3 huevos L.
  • 150 gr de azúcar.
  • 45 gr de leche.
  • 125 gr de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 sobre de pepitas de chocolate.
  • Pizca de sal.
  • 200 gr de queso crema.
  • 65 gr de mantequilla pomada.
  • 1 cucharilla de vainilla.
  • 300 gr de azúcar glasé.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen y cojan volumen. Una vez llegado a ese punto, bajamos la velocidad de batido al mínimo y agregamos el aceite a hilo, y posterior mente la leche a hilo.

Mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Tamizamos y vamos incorporando a la mezcla liquida poco a poco para que no se baje su volumen. Añadimos las pepitas de chocolate y removemos para que se distribuyan.

Dejamos reposar 10 minutos.

Rellenamos las capsulas de magdalenas y metemos al horno precalentado a 220º unos 10 minutos, o hasta que pinchando con el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar.

Para la butter cream vamos a batir la mantequilla pomada, luego mientras seguimos batiendo añadimos el queso crema, seguimos batiendo y añadimos el azúcar glasé y una cucharilla de vainilla.

La ponemos sobre las magdalenas con una manga pastelera y tenemos unos estupendos cupcackes.

Galletas de mantequilla de vainilla y chocolate.

Ingredientes (30 unidades):

  • 400 gr de harina de repostería.
  • 200 gr de mantequilla pomada.
  • 200gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 2 tapones de extracto de vainilla.
  • 2 onzas de chocolate de repostería.

Preparación:

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo  y la vainilla a la mezcla y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la integramos a la mezcla anterior. Dejamos que la masa se enfrié en el frigorífico 30 minutos.

Ahora en la encimera la aplanamos con el rodillo y con un cortador damos forma a las galletas.

Las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel antiadherente y las horneamos en el horno precalentado a 190º 10-15 minutos.

Mientras están en el horno fundimos el chocolate. Cuando saquemos las galletas del horno les echamos el chocolate por encima y las metemos al frigorífico 30-45 minutos. Luego las sacamos y las dejamos que cojan temperatura ambiente.

Y ya están listas para comer.

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Ingredientes (16 unidades)

  • 500gr de harina de fuerza.
  • 150gr de azúcar blanco.
  • 150gr de azúcar moreno.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharilla de cacao en polvo.
  • 1 cucharilla de café de bicarbonato.
  • 1 bolsa de pepitas de chocolate.

Esta receta es muy sencilla y se prepara en pocos minutos.

En un bol batimos los dos huevos y los mezclamos con el azúcar blanco y el moreno. En otro bol ponemos la harina, la mantequilla fundida, el cacao y el bicarbonato. Mezclamos todo bien.

Ahora vertemos los huevos con el azúcar y las pepitas de chocolate sobre el bol de la harina. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren.

Ya solo hay que darles forma y meterlas al horno precalentado a 180º, unos 15 minutos.

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