Tallarines con salsa de carrilleras.

¿Os ha sobrado salsa de las carrilleras? Guardarla en un tupper y congelarla para así tener esa delicia para cuando queráis.

Yo os propongo esta receta fácil y rápida para aprovechar esa salsa que nos ha sobrado.

Ingredientes (1P):

  • 80 gr de tallarines.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 2 rodajas gruesas de calabacín.
  • 2 rodajas de jamón york.
  • Salsa de las carrilleras.
  • Aceite de chile.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Este plato esta solucionado en 10 minutos. Con un poco de coordinación se hace todo mucho mas fácil.

Vamos a empezar haciendo daditos el calabacín y el jamón york mientras hierve el agua para los espaguetis. Los pimientos del piquillo yo los he cortado en tiras.

Ahora metemos la pasta en el agua hirviendo con aceite y sal. Y al lado en una sartén salteamos los dados de calabacín a fuego medio alto y con la tapa puesta. Unos 4 minutos. A continuación agregamos el jamón y los piquillos. Sal pimentamos y dejamos otros 4 minutos.

Escurrimos la pasta y en la misma cazuela vertemos la salsa para calentarla.

Añadimos también el resto de los componentes del plato y dejamos que este todo junto al fuego unos 2 minutos para que se mezclen los sabores y listo.

Ya solo nos queda emplatar y espolvorear un poco de pimienta por encima y echar un chorrito de aceite de chile si os gusta el picante.

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Pechugas de pollo con jamon y queso feta acompañado de guisantes.

Ingredientes (1P):

  • 1 pechuga.
  • 2 filetes de jamón york.
  • 1 filete de jamón serrano.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 1 puñado de guisantes.
  • Queso feta.
  • Tomillo.
  • Pimentón.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Abrimos la pechuga en librillo y ponemos dentro el jamón york. La cerramos y salpimentamos. Ahora le hacemos un corte que llegue hasta el centro en el sentido longitudinal. Introducimos por esa abertura queso feta. Es un queso bastante salado, probarlo antes para saber cuanto queréis ponerle. Espolvoreamos un poco de tomillo por encima de la pechuga.

En un cazo ponemos a cocer los guisantes, yo he usado congelados y los tengo unos 7 minutos.

Cuando los tengamos cocidos ponemos dos sartenes al fuego. En una a fuego medio fuerte ponemos la pechuga. En la otra salteamos un poco los pimientos del piquillo y el filete de jamón serrano picados.

Cuando le demos la vuelta a la pechuga espolvoreamos un poco de pimentón y le damos una vuelta de unos segundos nada mas para que se cocine el pimentón pero no se queme.

Salteamos los guisante con el jamón y los pimientos y si queréis en el ultimo momento espolvoreamos un poco de queso feta.

Y listo un plato muy sabroso y con un rico acompañamiento.

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Carrilleras de merluza en salsa de piquillos.

Ingredientes (2P):

  • 1 bandeja de carrilleras de merluza (250 gr ).
  • 1 cebolla.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 1 ajo.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Picamos el ajo y la cebolla, no hace falta que sea muy fino por que luego la salsa la vamos a triturar. Doramos primero el ajo en una cazuela y después incorporamos la cebolla. Echamos un poco de sal para ayudarla a sudar. La tenemos a fuego medio-fuerte con la tapa puesta. La dejamos 10 minutos.

Ahora les quitamos las pepitas a los pimientos y los cortamos en tiras. Añadimos los pimientos a la cazuela y dejamos unos 15 minutos, queremos que la cebolla coja color, pero cuidado con que se os queme o se os pegue, estar atentos.

Ahora salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y huevo y las freímos.

Trituramos la cebolla y los pimientos, probamos y rectificamos de sal y pimienta. Volvemos a poner la salsa al fuego y metemos las carrilleras. Lo dejamos todo junto 5 minutos y ya esta.

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Sobres de morcilla y piquillos.

Ingredientes (8 unidades):

  • 1/2 morcilla de arroz.
  • 1 chalota.
  • 5 pimientos del piquillo.
  • 4 hojas de masa brick.
  • Cayena.

Preparación:

Cortamos fina la chalota y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando ya este pochada añadimos la media morcilla sin la piel y los pimientos cortados en tiras. Lo dejamos que se haga todo junto a fuego bajo. Si la morcilla no pica podéis meterle una cayena o dos. También se puede salpimentar ligeramente.

Retiramos del fuego y con la mitad de una hoja de masa brick hacemos un sobrecito. Yo la he doblado por la mitad, he puesto el relleno en el medio, he cerrado para hacer un triangulo muy apuntado y le he metido los bordes.

A continuación los freímos en aceite caliente, lo justo para que se doren y listo.

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