Philly cheese steak

Ingredientes(1):

  • 1/3 barra de pan.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 filete de ternera.
  • Queso en lonchas(cheddar y emenntal por ejemplo)
  • Ketchup, mayonesa y mostaza.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar picando la cebolla y el pimiento. A vuestro gusto si queréis encontraros trozos mas o menos grandes. Lo vamos a hacer en una sartén a fuego fuerte y salpimentaremos. No queremos que se poche, queremos que se dore y que se ablande un poco. Tardara unos 8 minutos.

Mientras tanto podemos ir picando toscamente el filete. Introducimos el filete en la misma sartén una vez retirada la cebolla y el pimiento y la salteamos a fuego fuerte también. Con sus sal y su pimienta. Cuando la carne empiece a estar echa la podremos ir desmenuzando con una espátula en la misma sartén.

Con la carne desmenuzada retiramos la sartén del fuego y amontonamos la carne, le ponemos el queso por encima y tapamos. Dejamos hasta que el queso se funda.

Ya solo nos queda montar el bocadillo y añadirle las salsas que nos guste.

Bolas de carne.

Ingredientes (6 ud)

  • 200gr de carne picada.
  • 1 cebolla morada.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 huevos.
  • 1 dado de caldo de carne.
  • 2 cucharadas colmadas de harina.
  • Pimentón dulce.
  • Cayena molida.
  • Tempura.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero vamos a empezar picando la cebolla, el ajo y los pimientos. A continuación disolveremos el caldo de carne en 1  de agua.

En una sartén amplia, y bien caliente con un chorro de aceite sofreímos primero el ajo y cuando este coja ya color agregamos la cebolla y los pimientos. Lo tenemos todo a fuego medio fuerte, removiendo bien.

Agregamos la carne picada. Salpimentamos el conjunto además de añadir 1 cucharilla de cayena molida y 2 cucharillas de pimentón dulce. Removemos bien y cuando la carne ya pierda el color rojo casi por completo agregamos la harina y la cocinamos unos 5 minutos.

Cuando la harina ya este cocinada mezclada con el resto de ingredientes vamos agregando el caldo de carne, poco a poco y removiendo constantemente. No nos tiene que quedar muy liquido asique puede que sobre caldo.

Pasamos todo a la picadora y lo picamos bien fino. Ahora una vez que lo hayamos dejado atemperarse unos minutos añadimos los dos huevos batidos a la mezcla. Removemos bien y dejamos en la nevera hasta que se enfríe por completo.

Ahora solo nos queda darles forma con las manos, pasarla por la tempura (hecha siempre con agua fría) que yo he dejado espesita y freírlas. Y bon apetit.

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Curry de pollo pukka.

Ingredientes (4P):

  • 8 muslos de pollo.
  • 2 cebolletas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pulgar de jengibre.
  • 1 dado de caldo de pollo.
  • 2-3 cucharillas de miel.
  • 2-3 cucharillas de tomate concentrado.
  • Manojo de cilantro.
  • Cúrcuma.
  • Curri en polvo.
  • Chiles al gusto.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Empezamos troceando mas o menos y metiendo en el robot de cocina 1 cebolleta y 1/2 pimiento de cada color. Añadimos también el jengibre, los ajos, el cilantro, el tomate concentrado, la miel, el curri, la cúrcuma y los chiles. Mientras trituramos podemos agregar un chorrito de aceite si se quiere.

Ahora picamos, al tamaño que os guste, el resto del pimiento y la cebolla. Reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y doramos los muslos de pollo salpimentados. Una vez hecho retiramos y agregamos la cebolleta y los pimientos. Los tenemos rehogándose unos 10-15 minutos. A continuación agregamos la pasta que habíamos triturado, y un vaso de agua. Removemos todo bien y añadimos los muslos de pollo. Dejamos que se cocine todo a fuego suave durante 35-40 minutos. Si se seca demasiado se puede agregar un poco mas de agua.

Importante probar a mitad de cocción para rectificar la sal o lo que os parezca.

En el ultimo momento ponemos a hacer un arroz blanco como acompañamiento y listo.

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Tabulé.

Ingredientes (2P):

  • 85 gr de quinoa.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento amarillo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1/2 limón.
  • Perejil, cilantro y menta.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite.

Preparación:

Vamos a empezar haciendo la quinoa. La idea es la misma que la del arroz, la cocemos en agua con un poco de sal y en cuanto a las proporciones es doble de liquido que de quinoa. Lo dejamos hervir suave durante 10-15 minutos.

Trascurrido ese tiempo la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

Mientras limpiamos bien el resto de los ingredientes y los troceados en daditos pequeños. Las hiervas las picamos finamente.

Ahora ya solo queda montar el plato. En un bol grande juntamos todos los ingredientes, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite y otro de zumo de limón. Removemos bien para que todo quede aliñado y servimos.

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