Guarriburguer.

RECETA NUMERO 200!!

Para celebrar este numero de recetas os propongo un autentico pecado, pero delicioso! Un hamburguesa en la que los panes son donuts!

Ingredientes(1 unidad):

  • 1 donnut.
  • 2 filetes de hamburguesa.
  • 2 lonchas de queso cheddar.
  • 1 rodaja gorda de cebolla.
  • 4 lonchas de bacon.
  • vinagre.
  • sal, pimienta y salsas.

Preparación:

Vamos a empezar con la cebolla. Cortaremos una rodaja gruesa y la pondremos en una satén a fuego medio con aceite y mantequilla. La salpimentamos por ambos lados y añadimos como 1/2 cucharilla de azúcar y una cucharilla y media de vinagre. La tapamos y la tenemos ahí como 10 minutos dándole la vuelta cada 2-3 minutos.

Cuando la cebolla este apunto, en una plancha pondremos el donut cortado a la mitad y lo tostaremos por el lado de la miga. Tostamos y reservamos.

Ahora en la misma plancha hacemos la carne a fuego fuerte por un lado, al darle la vuelta ponemos el queso encima y tapamos. Un par de minutos y retiramos. Seguido hacemos el bacon.

Ahora solo queda montar. Para ello dispondremos el glaseado del donut hacia el interior e intercalaremos capas de carne y queso con el bacon y la cebolla. Aparte de ketchup y mostaza es interesante meterle un poco de picante, queda genial con el dulzor del donut.

Y ya solo queda comerla, como buenamente se pueda!

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Pechuga rellena sobre brechamel de piquillos.

Ingredientes (1P):

  • 1 pechuga de pollo abierta.
  • 1 loncha de queso cheddar.
  • 1/2 calabacín.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 1 cuchara de harina.
  • Leche.
  • Pimentón picante.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero vamos a cortar finamente el calabacín y vamos a saltearlo unos 3-4 minutos a fuego fuerte, con su correspondiente sal. Trascurrido ese tiempo retiramos.

Ahora con la pechuga abierta en tres partes colocamos la loncha de queso encima de la misma y sobre esta el calabacín. Enrollamos la pechuga y la salpimentamos, además de espolvorearla con un poco de pimentón picante.

Ponemos la pechuga en una bandeja de horno y la metemos al horno previamente caliente a 220º durante 10 minutos.

Mientras hacemos la bechamel de piquillos.

Cortamos en daditos los piquillos y los ponemos a fuego medio en la sartén con  un poco de aceite. Los hacemos 5 minutos y añadimos 1 cucharada de harina. La cocinamos bien durante un par de minutos y vamos incorporando la leche poco a poco hasta conseguir el espesor que busquemos. Si no queréis tropezones ahora seria el momento de triturar y rectificar de sal.

Ya solo queda sacar la pechuga del horno dejarla un par de minutos atemperarse, cortarla en medallones y servirla sobre la salsa de piquillos.

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Hamburguesa rellena de queso con costra de mostaza.

Ingredientes (1 unidad):

  • 150 gr de carne picada.
  • 3 lonchas de bacon.
  • 2 lonchas de queso cheddar.
  • 1/4 de cuña de queso azul.
  • 1/2 tomate.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 2 hojas de lechugas.
  • Polvos de chile chipotle.
  • Mostaza.
  • Mahonesa.
  • Sal y pimienta.
  • Pan de hamburguesa.

Preparación:

Si quereis haceros vosotros mismos el pan, como he hecho yo, os pongo el enlace de la receta en que lo explicaba.

https://qkingark.wordpress.com/2014/10/12/la-hamburguesa/

Vamos a empezar con la ensalada. Picamos finamente el tomate, la lechuga y la cebolla. Aliñamos con un pellizco de sal y una o dos cucharillas de mahonesa. Removemos bien y reservamos.

Para la hamburguesa, cogemos la carne picada la salpimentamos y añadimos los polvos de chipotle. Removemos bien. Ahora la dividimos en dos partes iguales. Las aplanamos y les damos forma de disco. En el centro, dejando un borde en todo el perímetro, ponemos el queso azul desmigajado. Ahora juntamos las dos partes, aplastamos bien los bordes para cerrarlos y ya la tenemos lista.

Ahora ponemos una plancha a que se caliente. Ponemos la hamburguesa a fuego medio alto. La dejamos 3-5 minutos por cada lado, en función del espesor que le hayáis dado. Una vez le demos la vuelta impregnamos la cara de la hamburguesa con mostaza. Le damos la vuelta y repetimos la operación. A la vez podemos estar haciendo el bacon en la misma plancha.

Ya solo nos queda montar la hamburguesa. Yo en la capa inferior he colocado una capita de ensalada. Luego he puesto la hamburguesa entre las dos lonchas de queso, encima el bacon y untado en el pan de arriba un poco de mostaza y salsa siracha.

Todo un placer para los sentidos.

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Pierogi.

Ingredientes(30 unidades):

  • 2 huevos.
  • 400ml de nata para cocinar.
  • 350 gr de harina.
  • 1/2 cucharilla de levadura en polvo.
  • 250gr de col.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 500 gr de patatas.
  • 2 cebollas.
  • 120gr de queso cheddar.
  • 2 nueces de mantequilla.

Preparación:

Lo primero vamos a empezar por la masa. Para ello batimos en un bol los dos huevos con 150 ml de nata. Una vez mezclados añadimos la levadura y la harina tamizada. Amasamos bien sobre una superficie enharinada y por último la ponemos en un bol tapada con film y la metemos a la nevera.

A continuación pelamos y picamos las cebollas, las ponemos en una sartén con aceite y que se vayan pochando unos 10- 15 minutos. Mientras picamos la col y la dejamos macerando con un par de cucharadas de vinagre y un poco de sal.

Aparte pelamos y cortamos en daditos las patatas y las ponemos en agua hirviendo con sal. Unos 10 minutos. Rallamos ya de paso el queso cheddar.

Cuando la cebolla ya este un poco blanda tras esos 10-15 minutos agregamos la col y un par de nueces de mantequilla. Lo dejamos otros 10 minutos. Así la patata termina de cocerse, la escurrimos, la aplastamos y la agregamos a la sartén. Agregamos también el queso y removemos todo bien para que todos los sabores de mezclen. Sal pimentamos y retiramos la mezcla del fuego y dejamos atemperar.

Ahora para la salsa tenemos que mezclar bien el resto de la nata con el zumo de un limón y un puñado de cebollino picado. Vertemos la mezcla en el plato o fuente donde vayamos a servir y la metemos al frigorífico.

Ahora cogemos la masa y la estiramos, la cortamos en círculos de aproximadamente 9 cm y ponemos un poco de relleno en cada oblea, las cerramos y reservamos.

Cuando ya tengamos todas las hervimos en agua con sal unos minutos, hasta que empiecen a flotar, las sacamos y escurrimos y las freímos en mantequilla hasta que cojan el color doradito.

Para acabar las escurrimos bien de la mantequilla y las servimos encima de la salsa. Rematamos el plato con un poco mas de cebollino y cascara de limón por encima y un chorrito de aceite por alrededor.

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