Calzone

Ingredientes (1P):

  • 200 gr de harina
  • 100 ml de agua
  • 7 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de aceite
  • Pizca de sal
  • 2 lonchas de queso
  • 2 lonchas de jamón york
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharilla de orégano.
  • Queso rallado.

Preparación:

Vamos a empezar con la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa lisa y homogénea.

Dejamos la masa en un bol tapado con fil fermentando 1 hora a temperatura ambiente o 1/2 si la metemos al horno precalentado a 30ºC.

Estiramos la masa. Repartimos una base de tomate solo en una de las mitades. Por encima ponemos el queso, el jamón cortado en cuadrados y el queso rallado. Terminamos espolvoreando el orégano. Cerramos y hacemos pliegues en los bordes.

El relleno que he usado ha sido con lo poco que tenia por casa ese día, por lo demás es una pizza, que como todas, se pueden condimentar al gusto de cada uno.

Horneamos a 200º C unos 15-20 minutos. Hasta que coja un color dorado general y empiece a tostarse un poco.

Tarta de queso.

Ingredientes:

  • 3 yogures naturales.
  • 3 huevos.
  • 280 gr de queso crema.
  • 20 gr de queso curado.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina..

Preparación:

Esta receta es realmente fácil. Solo hay que mezclar todo y hornear.

Vamos a empezar cogiendo un bol grande y las varillas. Vamos a batir los huevos en el bol y añadiremos el azúcar. Batiremos un rato hasta que el azúcar se disuelva.

Añadimos los quesos a temperatura ambiente. Seguimos mezclando. Añadimos los yogures también.

Por ultimo tamizaremos la harina mientras la agregamos.

Nos tiene que quedar una masa homogénea y sin grumos.

Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

Dejamos en el horno precalentado a 180º. El tiempo varia en función del grosor que le deis a la tarta. En mi caso la he tenido 55 minutos. Pero si la hacéis mas fina puede estar en 30-40 minutos. Lo que nos tenemos que asegurar es que si la pinchamos con un palillo no salga húmedo.

Dejamos enfriar la tarta en la nevera y servimos. Tranquilidad que al enfriar se desinfla.

 

Palack prantha(pan indio relleno de espinacas)

Ingredientes(4uds):

  • 150 gr de harina de trigo.
  • 70 ml de agua.
  • 1 cucharilla de comino.
  • 1 cucharilla de pimentón picante.
  • 100 gr de espinadas.
  • 20 ge de queso de cabra.
  • 6 dados de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar con el pan. Para ello vamos a poner en un bol amplio la harina, con una pizca de sal y la mitad del comino (media cucharilla). Mezclamos bien.

Hacemos un boquete en el centro de la harina y vamos incorporando el agua poco a poco mientras removemos con una cuchara. Cuando hayamos echado toda el agua sacaremos la masa el bol y la pasamos a la encimera y la amasamos con las manos 5 minutos mas o menos.

Devolvemos la masa al bol y lo metemos 20 minutos al frigorífico.

Mientras tanto vamos a picar un poco la espinaca y la vamos a echar en una sartén con la mantequilla ya caliente. Salpimentamos y añadimos el pimentón y el resto del comino machado en el mortero. En cuanto se hayan ablandado y estén hechas las retiramos del fuego y las mezclamos con el queso, de cabra o el que tengáis. Dejamos reposar.

Sacamos la masa del frigorifico y la partimos en 4 partes iguales. Las boleamos y hacemos discos lo mas planos posibles con un rodillo. En el centro del disco ponemos la mezcla de las espinacas y plegamos para ocultar el relleno. Con cuidado le pasamos el rodillo por encima con cuidado para que no se salga el relleno pero nos queden planos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén a fuego medio y ponemos los panes hasta que se doren unos 2-3 minutos por lado. Retiramos a un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servimos.

 

Tartiflette

Ingredientes (4P):

  • 8 patatas cocidas.
  • 2 cebollas.
  • 5 lonchas de bacon.
  • 300 ml de leche evaporada.
  • 1 cuña de queso reblochon o brie.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero de todo coceremos las patatas. Las pelaremos y dejaremos atemperar para poder manipularlas mas cómodamente. Cuando estén templadas las cortaremos en rodajas gruesas y las pondremos como base en una cazuela de barro. Salpimentaremos.

Ahora vamos a picar finamente las cebolla y el bacon y lo vamos a poner en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla este pochada. Con un poquito de sal tardará alrededor de 20 minutos.

Cuando tengamos la cebolla pochada y el bacon este dorado añadiremos la leche evaporada y esperaremos a que espese. Echamos pimienta y vertemos la mezcla lo mas uniformente por encima de las patatas.

Ya solo nos queda cortar en rodajas el queso y repartirlo por la superficie y metemos a gratinar al horno.