Salmón teriyaki

Ingredientes (1P):

  • 2 tajadas alargadas de salmón.
  • 1/2 tacita de arroz basmati.
  • 1 puñadito de taquitos de jamón.
  • 1 puñado de guisantes.
  • 1/4 de pimiento rojo.
  • 1 ajo
  • 1 pulgar de jengibre.
  • 5 especias chinas.
  • 10 cucharadas de salsa teriyaki.
  • sal y pimienta.

Preparación.

Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol el salón con la salsa teriyaki y el jengibre laminado. Lo dejamos un mínimo de una hora, media por cada lado.

Trascurrido ese tiempo de marinado empezamos con el arroz, un arroz blanco normal, solo que añadiremos el jengibre del salmón y un ajo entero.

Mientras se hace el arroz, unos 15-20 minutos, salteamos el jamón con el pimiento. Además en los últimos 5 minutos de cocción del arroz añadimos los guisantes.

Una vez cocido y bien escurrido lo salteamos a fuego fuerte en la sartén con el jamón y el pimiento. Hacemos el salmón a la plancha, nada 1′ y medio por cada lado como mucho y servimos.

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Pizza de salmonetes y langostinos.

Ingredientes (2P):

  • 200gr de harina.
  • 200ml de agua.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 salmonetes en filetes y sin espinas.
  • 8 langostinos.
  • 8 rodajas finas de calabacín.
  • 1 cebolla.
  • tomate.
  • queso parmesano.
  • orégano.
  • pimentón.
  • albahaca.
  • sal y pimienta.

Lo primero es hacer la masa. Es una masa muy sencilla y que no necesita fermentar. Ponemos en un bol la harina haciendo un hueco en el centro en el que pondremos el agua, un cucharada de aceite, sal y pimienta.

Empezamos a remover despacio con las manos, tenemos que conseguir que se separe del bol la masa. Luego la sacamos y amasamos sobre la encimera. Ahora la dejamos reposar mientras preparamos lo demás.

Picamos fina la cebolla y la ponemos al fuego, queremos que se caramelice así que con paciencia y a fuego medio alto.

Mientras cortamos el calabacín, pelamos los langostinos y quitamos las espinas con unas pinzas de depilar a los filetes de salmonetes.

Precalentamos el horno a 200º.

Estiramos la masa con un rodillo y ya solo queda montarla. Pinchamos la masa con un tenedor. Ponemos una capa de tomate y queso parmesano otra de la cebolla caramelizada  y luego ya colocamos el pescado, los langostinos y el calabacín. Poner la piel del pescado para arriba. Sal pimentar todo.

Rociamos la pizza con un poco de pimentón, orejano y albahaca y terminamos con un poco mas de parmesano rallado por encima.

La metemos 15-20 minutos al horno y listo.

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