Solomillo de cerdo con salsa de queso.

Ingredientes(2P):

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 2 patatas.
  • 2 ajos.
  • 2 cuñas de un queso curado.
  • 1/2 vaso de leche evaporada.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

En esta receta todo el trabajo lo va a hacer el horno por lo que con un par de preparativos lo tendremos todo listo.

Vamos a empezar calentando el horno a 200º.

Mientras se calienta pelamos y cortamos las patatas. Las ponemos en una fuente de horno, salpimentamos, echamos un poco de aceite y los ajos aplastados.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 30-40 minutos, en función del grosor.

Ahora cogemos y salpimentamos el solomillo. Lo sellamos en una sartén con un poco de aceite bien caliente y reservamos.

Cuando haya transcurrido el tiempo de las patatas metemos el solomillo y lo tenemos unos 15-20 minutos para que quede al punto-hecho.

Mientras ponemos la leche evaporada en un cazo y añadimos el queso rallado. Echamos pimienta al gusto y cuando espese retiramos del fuego.

Cuando saquemos las cosas del horno solo nos queda cortar el solomillo y ponerle un poquito de sal y de salsa por encima y comer.

Lomo de cerdo guisado con verduras.

Ingredientes (2P):

  • 1/2 solomillo de cerdo 250 gr aprox.
  • 10 champiñones.
  • 4 trigueros.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 cebolla grande.
  • 1/2 pastilla de caldo.
  • 1 puñado de guisantes.
  • 1/4 vaso de vino tinto.
  • 1 cucharada rasa de harina.
  • 1 ajo.
  • 1 cayena .
  • tomillo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo mejor es dejarle las verduras listas para usar, así luego se hace todo mas rápidamente. Por un lado picamos finamente la cebolla. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Los champiñones los lavamos y los cortamos en 4 o 6 según el tamaño y cortamos el rodajas los trigueros.

Ponemos una cazuela a fuego alto con aceite. Ahí, sellaremos unas rodajas de solomillo previamente salpimentado, por ambos lados. Una vez sellado retiramos y reservamos.

En la misma cazuela con el aceite de sellar el solomillos añadiremos el ajo picado y cuando empiece a coger color añadiremos el resto de ingredientes; la cebolla, la zanahoria, la cayena, los champiñones, los trigueros y los guisantes. Dejamos que se ablanden un poco en la cazuela con un poco de sal y un pellizco de tomillo.

Mientras tanto disolveremos el caldo de carne en agua, para tenerlo preparado.

Cuando las verduras estén blanditas añadiremos la harina y bajaremos el fuego a suave-medio. Removeremos bien y añadiremos el vino. Espesara enseguida, pero procurar dejar que se evapore un poco. Después añadiremos el caldo.

Dejamos 10 minutos a un hervor medio. Añadimos las rodajas de solomillo y dejamos 5 minutos más y lo tendremos listo.

Solomillo con salsa de pimienta.

Ingredientes(3P):

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 3-4 patatas.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1/2 pastilla de caldo de carne.
  • 1 cucharilla de bolas de pimienta.
  • 1 chupito de brandy.
  • 150 ml de leche evaporada o nata.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200º. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las colocamos, salpimentamos y rociamos con aceite y un pelin de agua. Mezclamos todo bien y las repartimos uniformemente.

Las metemos al horno 45 minutos.

Cuando las patatas lleven 40 minutos cogemos el solomillo y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite. Lo colocamos encima de las patatas y volvemos a meter al horno, esta vez 10 minutos a 180º para que este al punto.

Mientras vamos a preparar la salsa de pimienta en la misma sartén donde hemos sellado el solomillo. Para ello añadimos la mantequilla y esperamos a que se derrita. Añadimos las bolas de pimientas previamente machacas con un mortero(un poco para que no estén enteras). Dejamos unos 2-3 minutos a fuego medio-suave. Luego añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol. Por último añadimos la leche evaporada o la nata y la media pastilla de caldo. Dejamos que hierva todo conjuntamente hasta que espese. Podéis pones un poco mas de pimienta molida.

Ya solo queda servir el solomillo cortado con las patatas y la salsa.

20151018_132128 20151018_140144 20150930_120704 20151018_142044