Tarta de manzana

Ingredientes (8P):

Masa

  • 1 yema de huevo
  • 200 gr de harina
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/6 vaso de agua
  • 1 pizca de sal

Manzanas

  • 6 manzanas
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 chupito de amareto
  • 1/2 cucharilla de canela

Crema pastelera

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maicena colmada
  • 1/2 L de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • Ralladura de 1 lima o limón

Preparación:

Para esta receta tenemos tres subelaboraciones. La crema es al gusto, le da un toque y hace que sea mas jugosa, pero si no queréis no la hagáis.

Primero de todo, la masa. Ponemos en un bol, la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos un poco. Añadimos la mantequilla cortada en dadidos, fria de nevera. Hacemos como si lo desmigaramos, para conseguir como serrín. Entonces añadimos la yema y el agua. Mezclamos bien hasta tener una masa que se despega.

Filmamos la masa y dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Ahora extendemos la masa en la encimera enharinada. La posamos sobre el molde engrasado y recortamos el sobrante que guardamos. Cocemos la masa en blanco. Es decir tal cual, en el horno precalentado a 180ºC 20 minutos.

Mientras, descorazonamos, pelamos y cortamos las manzanas. Las salteamos en una sartén con mantequilla. Les echamos el azúcar, el amareto y la canela y dejamos 2 minutos al fuego medio. Luego retiramos.

Para la crema pastelera ponemos leche al fuego con la ralladura de lima o limón, la canela y el azúcar. En un bol a aparte ponemos la yema con la cucharada de maicena. Mezclamos esto último con una barilla. Cuando leche esté a punto de hervir echamos la mitad en el bol sin dejar de mezclar, y devolvemos esto al cazo con el resto de la leche. Ponemos a fuego medio alto y removemos con la varilla hasta que espese.

Ahora solo queda montar la tarta. Sobre la base precocinada pondremos la crema y sobre esta los dados de manzana. Con la masa sobrante, la estiamos y la cortamos en tiras para la decoracion. Ponemos estas tiras a modo de rejilla y pintamos con un poco de aceite.

Metemos el conjunto al horno a 200ºC unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Dejamos templar y a disfrutar!

Tarta de queso de la viña

Ingredientes:

  • 1 kg de queso crema
  • 8 huevos
  • 5 cucharadas de maicena
  • 400 gr de azúcar
  • 1/2 litro de nata

Preparación.

Esta receta es de lo mas sencilla, y mas si se tiene una amasadora. Consiste en mezclar todos los ingredientes por orden y hornear.

Vamos primero a batir un poco el queso crema para que se suavice, luego vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando hasta homogeneizar. Después añadimos las cucharadas de maicena. Continuamos con el azúcar y removemos unos 5 minutos para que se integre. Por último añadimos la nata.

Cogemos un molde y lo forramos con papel de horno. El papel de horno previamente lo hemos metido en agua y lo hemos adaptado al molde.

Vertemos la masa en el molde y al horno precalentado a 200 ºC durante 1 hora. Pondremos la tarta en una barra inferior a la central del horno.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, tiene que estar totalmente atemperada para comerla, pero la espera merece la pena.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

  • 100 gr de chocolate negro
  • 90 gr de mantequilla
  • 45 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 paquete de galletas
  • 50 gr de mantequilla
  • Nata montada

Preparación:

Encamisamos un molde y vamos con la base. Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla fundida. Lo extendemos por el fondo del molde aplastando un poco para que cubra toda la base. La galleta podéis comprarla también de chocolate, o añadirle unas virutas.

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas. Vamos dándole tiempo y vamos removiendo para que no se queme. Tiene que quedar liso y sin grumos.

Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar, solo para integrar ambos ingredientes. Y añadimos la harina tamizada.

Por último añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y removemos suave hasta que quede homogéneo.

Ponemos la masa en un molde encamisado o con papel sulfurizado y metemos al horno precalentado a 160º con ventilador 20 minutos.

Dejamos enfriar antes de comer y listo! Podemos decorar con cacao o azúcar glace y un poco de nata montada.

Tarta de queso.

Ingredientes:

  • 3 yogures naturales.
  • 3 huevos.
  • 280 gr de queso crema.
  • 20 gr de queso curado.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina..

Preparación:

Esta receta es realmente fácil. Solo hay que mezclar todo y hornear.

Vamos a empezar cogiendo un bol grande y las varillas. Vamos a batir los huevos en el bol y añadiremos el azúcar. Batiremos un rato hasta que el azúcar se disuelva.

Añadimos los quesos a temperatura ambiente. Seguimos mezclando. Añadimos los yogures también.

Por ultimo tamizaremos la harina mientras la agregamos.

Nos tiene que quedar una masa homogénea y sin grumos.

Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

Dejamos en el horno precalentado a 180º. El tiempo varia en función del grosor que le deis a la tarta. En mi caso la he tenido 55 minutos. Pero si la hacéis mas fina puede estar en 30-40 minutos. Lo que nos tenemos que asegurar es que si la pinchamos con un palillo no salga húmedo.

Dejamos enfriar la tarta en la nevera y servimos. Tranquilidad que al enfriar se desinfla.