Po’ boy.

Ingredientes(1 unidad):

  • 6 langostinos.
  • 1/2 tomate.
  • 2 hojas de lechuga.
  • 1/2 limón.
  • 3 cucharillas colmadas de mayonesa.
  • 2 cucharillas de tabasco.
  • 1 cucharilla de orégano.
  • 1 cucharilla de tomillo.
  • 1/2 cucharilla de cayena en polvo.
  • 1 ajo.
  • Pan
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Por un lado vamos a pelar los langostinos y a ponerlos en un bol y los salpimentamos. En ese bol añadimos el orégano, el tomillo, la cayena (al gusto) y el ajo machacado. Mezclamos todo bien y metemos 30 minutos a la nevera.

Por otro lado vamos a mezclar la mayonesa con el zumo de medio limón y salsa tabasco (al gusto).

Si queréis tener todo preparado de antemano cortar en lonchas el tomate y la lechuga en juliana.

Ya solo nos queda hacer los langostinos y montar.

Para hacer los langostinos vamos a pasarlos por tempura. Hacemos la mezcla de la harina tamizada con agua bien fria hasta que tenga la consistencia deseada. La queremos espesa pero no demasiado, tiene que pegarse bien al langostino pero sin crear una capa demasiado gruesa.

Pasamos los langostinos por la harina y los metemos a aceite muy caliente. Cuando se doren retiramos.

Para montar el bocata untar de mayonesa los dos panes y empezar poniendo la lechuga, encima el tomate y por último los langostinos. Para un toque extra se puede añadir un chile picado fino por encima.

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Bolas de carne.

Ingredientes (6 ud)

  • 200gr de carne picada.
  • 1 cebolla morada.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 huevos.
  • 1 dado de caldo de carne.
  • 2 cucharadas colmadas de harina.
  • Pimentón dulce.
  • Cayena molida.
  • Tempura.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero vamos a empezar picando la cebolla, el ajo y los pimientos. A continuación disolveremos el caldo de carne en 1  de agua.

En una sartén amplia, y bien caliente con un chorro de aceite sofreímos primero el ajo y cuando este coja ya color agregamos la cebolla y los pimientos. Lo tenemos todo a fuego medio fuerte, removiendo bien.

Agregamos la carne picada. Salpimentamos el conjunto además de añadir 1 cucharilla de cayena molida y 2 cucharillas de pimentón dulce. Removemos bien y cuando la carne ya pierda el color rojo casi por completo agregamos la harina y la cocinamos unos 5 minutos.

Cuando la harina ya este cocinada mezclada con el resto de ingredientes vamos agregando el caldo de carne, poco a poco y removiendo constantemente. No nos tiene que quedar muy liquido asique puede que sobre caldo.

Pasamos todo a la picadora y lo picamos bien fino. Ahora una vez que lo hayamos dejado atemperarse unos minutos añadimos los dos huevos batidos a la mezcla. Removemos bien y dejamos en la nevera hasta que se enfríe por completo.

Ahora solo nos queda darles forma con las manos, pasarla por la tempura (hecha siempre con agua fría) que yo he dejado espesita y freírlas. Y bon apetit.

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