Champiñones de merengue.

Ingredientes (3 raciones):

  • 1 clara de huevo.
  • 30gr de azúcar.
  • 3 onzas de chocolate.
  • 1 yogurt natural.
  • 2 galletas maría.
  • cacao en polvo.

Preparación.

Vamos a empezar batiendo la clara a punto de nieve, y cuando casi este montada añadimos el azúcar.

Precalentamos el horno a 150º. Metemos el merengue en una manga pastelera y la vamos poniendo en una bandeja de horno con papel antiadherente haciendo dos formas, la cabeza del champiñón como una media esfera, y unos palitos alargados para los tallos.

Las horneamos 15-20 minutos.

Mientras derretimos el chocolate y lo mezclamos con el yogurt y una cucharadita de azúcar.

Para montar el plato, ponemos en la base la mezcla del chocolate con el yogurt.

Pegamos las dos partes del champiñón con lo que haya sobrado de chocolate fundido.

Por último ponemos los champiñones en el plato, espolvoreamos un poco cacao por encima un poco de galleta maría machacada.

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