Ingredientes (2P):

• 1 chicharro.
• 1 cebolleta.
• 2 patatas.
• 2 ajos.
• 2 cucharadas de tomate rallado.
• 1 guindilla.
• 4 cucharadas de aceite.
• Un poco de perejil.
• Un chorrito de vinagre.

Preparación:

Lo primero de todo cortamos las patatas en rodajas y picamos la cebolleta. Ponemos todo en una cantidad generosa de aceite en un sartén a fuego medio. Dejamos que se cocinen 15-20 minutos.

Ponemos las patatas en una fuente de horno, salpimentamos los lomos de chicharro y los ponemos encima.

Metemos 8 minutos al horno precalentado a 200º.

Mientras en una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite, los ajos en laminas y la guindilla troceada. A fuego suave sin que se doren mucho los ajos.

Sacamos el pescado del horno. Rociamos por encima con un poco de vinagre y añadimos el tomate rallado con el perejil picado al aceite. Le damos un poco de caña y rociamos el pescado con el sofrito.

Y ya lo tenemos listo para disfrutar.

Dorada con refrito